初夏时节

　　气温也越来越高

　　很多人下班后

　　喜欢约上三五好友去餐馆打打牙祭

　　很是惬意

　　但不少人可能有这样的感受

　　在饭店里大快朵颐一番后

　　总是觉得口渴

　　甚至渴到半夜找水喝？

　　这究竟是怎么回事呢？

　　市民：感觉是味精放多了，反正现在不大喜欢到饭店吃饭，都是预制菜，浓汤宝。

　　市民 邓女士：都觉得是味精放多了，然后回家想喝水。

　　实际上

　　这里的鸡精、味精确实背了锅

　　两者在正常使用情况下

　　并不会造成口渴

　　我们之所以会感到口渴

　　主要是钠元素在作怪

　　而味精之中的钠含量

　　相对于盐 并不算高

　　泰州市食品检验院检验部副部长 秦菊香：少量的呈味核苷酸二钠，根本无法像大量盐那样，快速提升血液渗透压，绑定大量水分子，从而感觉身体缺水，味精也是一样的道理。

　　事实上，餐厅的菜肴在炒制前，肉类原料通常提前用盐、酱油、鸡精等调料腌制，这个过程中，大量的钠已深入菜肴内部。

　　泰州市食品检验院检验部副部长 秦菊香：钠属于强烈亲水的物质，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，提高血液渗透压，所以会让人感觉口渴。

　　但实际上，经过大厨的复合调味之后，这些菜会骗过味蕾，让我们吃起来十分好吃，但不觉得咸。

　　实在嘴馋客观条件受限被迫点外卖 / 下馆子的朋友，可以试试这 7 个小技巧，尽可能降低伤害。

　　1.  点一些清蒸、清炖、白煮、白灼等烹调的食物。这些菜式，相对是保留了食材本身的味道，口感不错，同时添加的调味品比较少。

　　2.  减少一些卤味、腊味等「入味」的菜。这样会使得钠在食材中相对分散，达到一定咸度时钠总量较高。

　　3.  避雷被掩盖的钠：甜咸口、甜酸口、重油的菜品，是隐藏钠的重灾区，应该尽量少吃这些味型的菜品。

　　4.  主食尽量选清淡的：在点了很多菜的情况下，尽量避免点加油、盐、糖的主食。比如葱花酥饼、炒粉、麻团、担担面等。

　　5.  餐前餐后多喝水，或者吃点高钾水果。比如香蕉、橙子、木瓜等，帮助促进钠排除体外。

　　6.  外出吃饭时尽量少喝汤、少用菜品的料汁拌饭。

　　7.  备注少盐少调料。

　　经视记者综合报道