“零添加”食品也可能“有添加” 如何辨别?能放心吃吗?

2025-04-21 09:51来源: 法治日报

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  网购商品明明写的是“无糖芒果干,原味零添加”。到手一看配料表,白砂糖、食用盐、食品添加剂一个不漏。

  “这对消费者尤其是糖尿病人来说很不负责任!”对于前阵子的这次购物经历,广东东莞的林慧慧非常生气。

  《法治日报》记者调查发现,像这种产品包装上标明“零添加”但实际上添加了防腐剂、蔗糖、甜味剂等食品添加剂的“零添加”产品还有很多。

“零添加”食品也可能“有添加” 如何辨别?能放心吃吗?

  究竟什么才是“零添加”?

  多位受访消费者表示,他们理解的“零添加”就是商品不添加除必要的原料以外的任何东西,如防腐剂、甜味剂等。““零添加”肯定要更健康,让人更愿意购买。”

  但部分商家并不这样认为。有业内人士直言,由于目前我国对于“零添加”并没有统一的行业标准或国家标准来明确界定其内涵和外延,一些企业就借此漏洞,对“零添加”进行自主定义。这种情况下,消费者很容易对货架上令人眼花缭乱的“零添加”商品产生认知偏差,买到与自己期望不符的产品。

  来自湖南长沙的徐斌就在这种认知差下踩了个大坑。今年过年期间,他为家中老人置办年货时,看到一款“零添加”牛奶上写着“0蔗糖,0乳糖”,就以为所有“零添加”的食品都不含糖,便没有再一一比对,购买了不少“零添加”食品。到家后,他闲来无事看产品的配料表,惊讶地发现其中一款饼干包含白砂糖,“零添加”的其实是甜味剂。

  “还好及时发现,否则老人吃了血糖肯定会升高。”徐斌说,这着实让人后怕。

  来自广西柳州的李晓青在一次家庭聚会上听到身患糖尿病的叔叔说:“我平时开车时饿了就会吃点无糖切糕小零食。”而当李晓青翻看叔叔常吃的这款“适合糖尿病人吃的“零添加”零食”时,竟在配料中看见了“麦芽糖”字样。她赶紧将这一情况告诉叔叔。

  记者在一些电商平台搜索“糖尿病人专用食品”时,发现不少商家在宣传页面上宣传的是“糖尿病人专用,0糖0添加剂”,但在详情页展示的配料表里,很多商品仍旧包含了食品添加剂,细问客服,很多人一问三不知。

  而在线下超市,记者看到有许多品牌宣称“零添加”,但实际上只是有选择地来添加某种或某些食品添加剂。如酱油产品,有的品牌标注:0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜),有的则标注:0%添加味精,0添加蔗糖。酸奶产品中,有的品牌标注:零添加蔗糖,有的则标注:0蔗糖、0阿斯巴甜、0安赛蜜、0日落黄、0柠檬黄……

  “货架上数不清的“0”本就让人眼花缭乱,每个商家再用自己的方法来定义“零添加”,消费者很难认清商品的真面目。”林慧慧说。

  明明有添加,很多食品在包装上仍标注“零添加”,这种情况是否合法?

  河北农业大学副教授孙娟娟认为,商品如果要宣称“零添加”,必须有技术的举证。如果商品确实是生产经营者通过技术改良来达成的“无添加”效果,从而符合消费者对于自然食品的需求,则可以视作生产者在市场激励下做出的技术改进行为,只要不涉及欺诈就没有问题。如果商家涉及“零添加”的虚假宣传问题,就需要从消费者权益保护、市场的公平竞争方面加以监管。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅直言,当前市场上“零添加”标签的乱象,本质是企业利用标准缺失和消费者信息不对称进行的“选择性标注”,让消费者误以为“零添加”等于“无添加”,如某商品宣称“零添加防腐剂”,其实包含了焦糖色、三氯蔗糖等添加剂。这种营销策略虽不违规,却有悖诚信,长期使用会透支消费者的信任。

  “零添加”实际上“有添加”的食品,是否可以放心食用?

  北京工商大学食品政策研究中心副主任周清杰认为,“零添加”可能更多的是厂家的营销概念,而非技术上的标准。实际上,食品添加剂对现代食品工业有很大贡献,如有助于食品防腐,延长储存时间。像色素、增稠剂等添加剂,只要符合国家关于食品添加剂的标准,都可以视作“食品的朋友”。

  朱毅建议,参考国际经验,强制规定商品“零添加”须明示具体类别(如零防腐剂、零甜味剂),禁止笼统标注。将功能性配料纳入监管,防止“伪零添加”混淆视听。要求企业标注商品所有成分及功能,并强制对比“零添加”与普通产品的差异(如保质期、营养成分),减少消费者和商家之间的信息差。

  “应通过科普向消费者传递“添加剂≠有害”的科学认知,倡导消费者关注整体配方而非单一标签。同时鼓励企业以技术升级的方式来减少非必要的添加剂,让“清洁标签”回归减配本质,而非营销工具。”朱毅说。(记者 赵丽)

[责任编辑: 赵希 ]
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