“现在蛋糕店的后厨是冰箱吗？”近日，有多位网友向越牛新闻反映，知名网红蛋糕品牌“慕叁山”将保质期6个月的预制冷冻蛋糕当现做蛋糕售卖，且拆除原产品标签。该品牌在绍兴也有多家门店，情况如何？对此，越牛新闻记者展开了调查。

　　越牛新闻记者暗访调查：

　　“现做”还是“预制”？

　　网红蛋糕店现场拆换包装

　　“慕叁山”作为一家网红蛋糕品牌，以高颜值慕斯蛋糕为核心产品，在全国各地拥有上百家门店，其官方小程序上在售的共有12款蛋糕，售价在198元至348元之间，因外包装精致大气，配件丰富具有仪式感，受到大量年轻消费者的青睐。目前，绍兴地区拥有6家慕叁山门店，且整体销售超高。仅一家店半年的热门款销量就高达1.8万单，在多个外卖平台上占据搜索排行前列。

　　昨天（4月9日），越牛新闻记者以消费者身份来到“慕叁山”柯桥店，并现场挑选了一款价值198元的5.5英寸“心动”蛋糕。在询问制作及取货时间时，店员表示：“蛋糕需要提前一天预定后才能拿，都是师傅现场制作，需要冷藏。”

　　越牛新闻记者表示当天要用可否加急，该店员又改口称最快晚上前就能制作完成。不过，记者在现场并未看到大型操作间可供“制作蛋糕”。

　　由于当下无法取到蛋糕，记者又来到“慕叁山”上虞店，并就同一款蛋糕进行了咨询，却意外得到了不一样的答复。

　　“不是现做的，都是提前做好放在冰柜里的。”该店员透露，慕斯蛋糕没有现制的说法，都需要提前冷冻定型，解冻后售卖给消费者。

　　越牛新闻记者在该店员操作的间隙探看到，后厨用门帘隔开，仅有一排靠墙大冰柜。工作人员从冰柜里拿出一盒“心动”款蛋糕，拆掉原包装后，装入了印有“慕叁山”标识的黑色包装盒中，前后不到2分钟就完成了“蛋糕制作”。换成“慕叁山”黑色包装盒后，诸如配料表、生产日期、生产商、委托商等信息难觅其踪。

　　取到蛋糕后，越牛新闻记在常温下将其解冻近1小时后食用，口感方面感觉是普通的慕斯蛋糕味道，且由于解冻时间较短，入口后尤为冰冷冻牙，可以感受到这款蛋糕曾被冷冻过很长时间。

　　现场调查：

　　知名网红蛋糕引质疑

　　到底是预制还是现制？

　　由于后厨无法深入，越牛新闻记者在随后的调查中通过其他渠道，辗转进入到另一家“慕叁山”门店后厨，探访到了这网红蛋糕最真实的模样。

　　记者跟随工作人员进入后厨发现，该店的后厨同样不具备任何现场制作蛋糕的条件：后厨一面墙边摆放着多台大型冰柜，另一面靠墙货架上则摆放着蛋糕的包装盒、装饰品等。

　　后厨的冰柜内摆满了各种款式的简包装蛋糕，这些蛋糕带有原塑封包装，并张贴有产品标签。该标签包含有配料表、产品标准号、食品生产许可证编号、委托商、生产商、生产日期等信息。其中，一款名叫小时光的慕斯蛋糕配料表为稀奶油、干酪、鸡蛋、草莓果茸等，生产商是苏州魔客食品科技有限公司，生产日期为2025年2月28日，保质期6个月。这明显与该店工作人员所谓的“现做”不相符。

　　在现场，店员也承认了现制的“谎言”。她表示，蛋糕都是进货后冷藏在冰柜里的，“但是对外（对消费者）我们都是说现做的。”

　　值得注意的是，记者发现暗访的绍兴3家慕叁山蛋糕店无一例外，选址的位置都较为偏僻，而且部分门店设施简单，均不具备现场制作蛋糕的条件，店员也只有1位。有的门店仅在隔间摆放有几个大型冰柜，面向顾客的展示柜里，则空无一物。

　　律师：

　　重新包装、“现做”宣传

　　这些行为或构成消费欺诈

　　那么，“慕叁山”将原蛋糕拆盒后重新包装、宣传现做实为冷冻品等行为，是否违反相关法律规定？就此问题记者咨询了相关律师。

　　该律师表示，依据《食品安全法》相关规定，预包装食品必须保留原标签信息，若经营者拆除原包装后以散装或二次包装形式销售，需在销售容器或新包装上完整标注食品名称、生产日期、保质期及经营者信息等核心内容。

　　“慕叁山的冷冻蛋糕本属预包装食品，拆解原包装后无论采用何种形式再销售，均需重新标注关键信息。当前涉事产品外包装缺失法定标识的行为已涉嫌违规。”

　　针对消费者反映的“宣传现做实为冷冻品”问题，该律师强调，消费者知情权涵盖商品真实属性、生产加工方式等核心信息。若存在将冷冻蛋糕标榜为现制产品、隐瞒实际生产方式等情形，不仅侵犯消费者知情权，还可能构成虚假宣传及欺诈。“法律明确规定，经营者因此造成消费者损失的，应承担退赔及三倍赔偿的责任。”