四月吃春。棠梨花、金雀花、石斛花、海菜花、菊花等……春日的菜市场里，食用花材五彩缤纷，搭配不同的食材，让消费者们尝遍春天的味道。

　　云南的各大菜市场，记者看到了棠梨花和金雀花等食用花的身影。这些食用花不仅色彩缤纷，而且味道独特，为春季的餐桌增添了一抹不同寻常的风味。棠梨花的价格大约为每200克10元，而金雀花则稍贵一些，每50克约20元。市场商户告诉媒体记者，目前这些鲜品都非常热销，接下来的一段时间，预计会有更多的野菜和食用鲜花陆续上市。

　　超市的蔬菜区内，可食鲜花打上了“春菜”标签，除了常见的黄瓜花、槐花、茉莉花，还有石斛花、棠梨花、海菜花等很难叫出名字的品类，红、黄、橙、白，颜色俏丽，赏心悦目。“这些鲜花既具有观赏价值，又鲜嫩可口、营养丰富。”盒马春菜采购相关负责人介绍，春花春菜的吃法多样，鲜食菊花拌沙拉脆嫩爽口、茉莉花与鸡蛋一起炒满口留香、金雀花搭配火腿烹饪最佳、棠梨花主要是吃它的花骨朵儿。从盒马全国销售情况看，杭州、合肥、济南、广州、重庆、武汉等地居民特别追捧吃花，销量同比去年的增幅均超过80%。

　　3月以来，美团上以花为主题的美食套餐订单量同比增长97%，昆明的鲜花宴最为热门，其中茉莉花、水性杨花、金雀花等烹制的菜品美食十分走俏。数据显示，截至3月中旬，昆明地区以花为团购主题的餐饮商户数同比增长240%。一些区域品质商户也借助直播工具和流量，推出“后厨解密”“厨艺展示”“鲜花宴”等直播，增强与消费者的情感连接。

　　技术进步，越来越多的野菜、鲜花被端上餐桌。高效脱水技术、保鲜手段、精深加工工艺和严格的食品安全评估等，也为确保食用花的质量与安全、延伸食用花产业链提供了保障。

　　春季食用鲜花需兼顾美味与安全，鲜花易腐烂变质、成分复杂，且存在误食有毒品种的风险。云南省昆明市五华区市场监管局提醒消费者，警惕“养生”误导，部分鲜花（如车前草、蒲公英、鱼腥草）虽有一定药用价值，但过量食用可能引发健康问题。例如：车前草过量易致抽搐，蒲公英、鱼腥草可能加重胃寒者症状；大白花（白杜鹃）含生物碱，误食或加工不当会导致头晕、呕吐，甚至呼吸衰竭。严格区分食用与观赏花卉，公园、路边或花卉市场售卖的观赏花（如玫瑰、百合）不可食用，其花粉、农药残留等可能引发过敏或中毒。

　　综合：湖北日报网、央视网、云南日报、昆明五华发布

　　图片：云南日报、盒马APP截图