煲 汤 饮 汤

　　仿佛是广东人的“出厂设置”

　　在广东阿妈的眼里

　　无论是海鲜、肉类、蔬菜、中药材

　　“万物皆可煲”

　　不过

　　在选煲汤时用的食材

　　还是得擦亮双眼了

　　近期就有佛山市民

　　煲“出事”了

　　3月25日，佛山街坊张婶（化名）一家六口在家里煮了一锅“五指毛桃煲鸡汤”，并且全家一起享用。谁料，喝下“鸡汤”后1小时左右，全家人都开始视物模糊、头晕、乏力……

　　这时候他们才后知后觉反应过来，“这汤喝起来有点苦？把汤里的药材拍照片，赶紧去医院！”

　　随后，张婶一家六口被送到医院急诊科治疗时，其中1人已丧失意识、陷入了昏迷，1人严重头晕、脸色发黑，2人洗胃后被立即转入重症监护室（ICU）抢救。1人洗胃后送消化内科进一步治疗。

　　所幸抢救及时，目前有3人都已脱离危险，其余3人症状较轻。

　　检测结果出来后，检测人员在患者照片中，识别出了俗称“断肠草”——钩吻，确认为“断肠草”中毒。

　　即使没有误食用断肠草，也不能随意食用野菜，3月27日小强热线报道，佛山市第二人民医院急诊科接诊了一名因食用野菜导致肠胃不适呕吐的患者，而这位患者食用的就是广东常见的野菜“鸡屎藤”！

　　佛山市第二人民医院急诊科主任黄永光说，检查后发现患者肝功能有损伤，初步评估可能的原因，是进食野菜导致的，本身鸡屎藤是药物也是种食物，不排除量的问题、没长成的幼苗、有没有充分的煮熟、更危险的是有没有混杂有毒的野草。

　　经过治疗和留院观察，该名患者已经康复。据了解，鸡屎藤在两广地区十分常见，既是药材又是食材，有清热解毒、祛风除湿的作用。

　　野菜在城市环境中其实还是很多的，在东平河边的一处荒地，杂草丛生，记者通过AI软件查询，基本上多数都是野菜。

　　医生表示，部分野菜虽然有一定的药用价值，但要是食用的时候要掌握好份量和成熟度等等很多因素。同时提醒各位街坊，切勿乱摘食路边的野菇，也有可能中毒，据市农科所介绍，佛山地区最常见的野生毒蘑菇包括“白毒伞” 致命鹅膏菌、毒蝇伞、环柄菇等。

　　钩吻“断肠草”植物界的“伪装高手”

　　钩吻，江湖人称“断肠草”。

　　是一种剧毒的植物

　　它的根、茎、叶都含有

　　“钩吻生物碱”

　　（在根皮的含量最高）

　　这是一种神经毒

　　每年都有人因它中毒

　　致命标签：

　　钩吻（学名），号称“中国十大毒草”之一。

　　毒性原理：

　　含钩吻生物碱，0.15克根茎即可致死，直接抑制神经中枢和呼吸系统。

　　中毒症状：

　　️ 10分钟内口舌灼痛、呕吐抽搐。

　　️ 严重者呼吸衰竭，2小时内死亡。

　　️钩吻中毒的潜伏期很短，病情进展迅速，如果不及时救治，后果可能非常严重！

　　误区提醒：

　　 民间偏方泡酒“治风湿”？——剧毒无解！

　　钩吻

　　又称植物界“伪装高手”

　　它经常缠绕和混杂在其他植物当中

　　真真假假难以分辨

　　钩吻 VS 海风藤

　　分辨——察其茎

　　 钩吻

　　老茎外皮为松软栓皮，淡黄色至黄棕色，具深纵沟及横裂隙；切断面皮部黄棕色，木部黄色至浅棕黄色，具放射状纹理，密布细孔眼。

　　 海风藤

　　表面灰褐色或褐色，有纵向棱状纹理。切面皮部窄，木部宽广呈灰黄色，导管孔多束，皮部与木部交界处有裂隙，中心有灰褐色髓。体轻，质脆。气香，味微苦、辛。

　　钩吻 VS 五指毛桃

　　分辨——辨其根

　　 钩吻

　　根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离。根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理。

　　 五指毛桃

　　根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。根部断面呈同心性环纹。

　　钩吻 VS 黑老虎

　　分辨——辨其根

　　 钩吻

　　幼年钩吻的茎表面比较光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。

　　 黑老虎

　　很多人会把断肠草的茎跟黑老虎混淆，其实黑老虎的茎摸起来可粗糙了，且质地坚实，有横向裂痕，一定要瞧仔细。

　　钩吻 VS 牛大力

　　分辨——辨其根

　　 牛大力

　　呈现为圆柱形或类似于多个纺锤形连接在一起的形态；在断面处，有着明显的放射状纹理；中间部分略显松泡；气味微弱，口感微甜。

　　 特别提醒

　　牛大力和断肠草都属于藤本植物，非专业人员仅从外观难以辨别！差异点主要在于断肠草为苦味，牛大力微甜。

　　钩吻 VS 金银花

　　分辨——观其花

　　 钩吻的花

　　黄色，内面有淡红色斑点，簇状生长，一个关节处往往有多朵花。

　　 金银花

　　白色或金黄色，花朵呈对状，一个关节处一般只生长两朵小花。

　　钩吻与很多中药材外形相似

　　鉴别需要具备专业知识

　　并借助一定的仪器设备

　　仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等

　　外貌特征难以辨别

　　容易误食而引起中毒

　　那么唯一正确的方法是

　　不采摘不食用！

　　为了防止误食中毒

　　提醒大家：

　　清明临近

　　踏青、上山要注意识别中草药

　　谨慎使用来源不明的中草药及制品

　　尽量从正规渠道获取

　　中毒警示信号

　　误食后10分钟-2小时出现视物模糊、吞咽困难、肌肉震颤，严重者出现呼吸肌麻痹（特征性表现为"清醒状态下窒息"）

　　急救黄金四原则

　　1.立即催吐（可用压舌板刺激咽部）

　　2.保留食材样本送检

　　3.禁用民间解毒偏方

　　4.即刻拨打120，强调"疑似钩吻中毒"

　　预防建议

　　1.从正规药店购买标注"产地与检测报告"的药材

　　2.避免自行采挖形态相似野生植物

　　3.煲汤前逐一检查药材性状

　　快转到

　　相亲相爱一家人群聊

　　一次分享

　　可能挽救一个家庭

　　综合：佛山市南海区第四人民医院 佛山疾控 佛山市新闻传媒中心（张昊男 叶亿强）