年轻人爱上了“喝草”!用果蔬汁减肥真的靠谱吗?

2025-03-23 11:24来源: 央广网

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  随着健康意识的提升,体重管理成为许多人关注的焦点。今年,“体重管理年”行动持续推进。“国家喊你来减重”“国家不同意你变胖”等话题热度持续攀升,各种减肥方法层出不穷。其中,果蔬汁减肥法因其“天然、健康”的标签,迅速成为年轻人减肥的热门选择。

  羽衣甘蓝、西芹、黄瓜……

  最近几年蔬菜从菜市场走进了饮品店

  各家纷纷上新果蔬饮品

  主打养生、健康和瘦身的理念

  原本口感苦涩的羽衣甘蓝

  也成了饮品店的新宠

年轻人爱上了“喝草”!用果蔬汁减肥真的靠谱吗?

  不仅如此

  在社交平台上

  明星同款“暴瘦果蔬汁”也火起来了

  有网友截取了

  黄晓明参加综艺时的片段:

  “黄瓜汁、芹菜汁,加苹果或者香蕉什么的

  打半桶喝,然后一天喝两千毫升

  保证你两天之后

  只要你晚上不吃太咸的、太油的、太甜的东西

  你就不会胖,你一定会瘦”

  网友将这样的果蔬汁描述为

  “明星私藏的瘦身秘籍”“明星同款暴瘦果蔬汁”

  果蔬汁真的如此神奇吗?

  靠果蔬汁减重靠谱吗?

  怎么喝,才更健康?

  ↓↓↓

  果蔬汁更健康吗?

  果蔬汁营养价值≠果蔬营养价值

  吃适量的果蔬对健康是有多方面益处的,中国膳食指南建议我们“餐餐有蔬菜、天天吃水果”。然而,喝果蔬汁并未展现出与直接食用果蔬相同的健康益处。

  2024年,一篇系统评价和荟萃分析对100%水果和蔬菜汁与健康的关系进行了分析。最终的结果认为,100%水果和蔬菜汁对人体健康的影响非常有限,还需要进一步研究。

  总体来说,吃果蔬很健康,但喝果蔬汁并不会更健康。

年轻人爱上了“喝草”!用果蔬汁减肥真的靠谱吗?

  果蔬汁制作过程中存在营养损失

  在制作过程中,果蔬汁会损失部分营养素,如膳食纤维、维生素C、多酚类抗氧化物质等。

  榨汁时,水溶性营养成分多数到了汁里,而不溶性膳食纤维会留在渣中。数据显示,100克胡萝卜含纤维2.8克,而榨成汁后仅剩0.8克,若过滤掉渣滓,将损失大量膳食纤维。

  而多抗氧化物质对氧气比较敏感,在榨汁的过程中会被充分地释放出来并被氧化;打浆时高速旋转产生气泡,加速维生素C与氧气接触,可能导致高达80%以上的维生素C损失。

  靠果蔬汁减重靠谱吗?

  没有任何一种食物可以减重

  成都市龙泉驿区第一人民医院(四川大学华西医院龙泉医院)临床营养科医生高锦凤表示:“首先要辟谣的是,喝果蔬汁不能减肥。”

  高锦凤说,没有任何一种食物可以减重,喝果蔬汁减肥,其实是一种错觉。“蔬菜里有膳食纤维,加上水量,可以增加人体的饱腹感,这会让人在不自觉中,对其他食物的进食量可能有所下降。”

  此外,对于一两天减重一两斤,高锦凤表示,减掉的重量大部分是水分而非脂肪。“因为脂肪的燃烧需要过程,一般来说一个星期正常的体重下降在1至2斤。”

  对于想要减肥的人,高锦凤也并不推荐果蔬汁。“如果不是咀嚼功能有问题,我们一般不推荐喝果蔬汁。”

  虽然对于不爱吃蔬菜的人来说,果蔬汁是一种增加膳食纤维和维生素摄入的办法,但大量摄入果蔬汁,会引起肠蠕动的应激,造成胃肠不舒服的情况,因此,果蔬汁也并不适合所有人。

  高锦凤提到,日常饮食中要保证足够优质蛋白的摄入,“比如鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉,这些在每天的日常饮食中都是必需的,我们并不推荐减重的时候只吃水果、蔬菜。”

  蔬菜汁中可能添加了更多糖分

  与果汁相比,蔬菜汁的味道通常都不是那么好。为了“好喝”,饮品店可能会加入糖等调味成分,或者味道更甜的水果,从而增加了糖分的摄入量。

  市面上很多奶茶店、鲜榨果蔬汁店里销售的果蔬汁中的糖含量通常在8%至10%,和果汁、甜饮料已经差别不大了,这对健康并无太大益处。

  因此,喝太多纯果汁、蔬菜汁一样可能会引起血糖快速上升,对于高血糖、糖尿病患者来说并不算太健康。

  中式“养生水”

  更适合中国宝宝体质?

  超市中的绿豆水、红豆薏米水、陈皮水、桂圆水等中式“养生水”你都喝过吗?这些饮品中确实添加了中药里“药食同源”的食材,但需要注意的是,这些“养生水”也是饮料,不是保健品更不是药品,不具备治疗作用。

  不过,比起含糖饮料和碳酸饮料,这些“养生水”里的食材确实更健康一些。

  想减肥记住这4招

  建议有控制血糖、体重需求的朋友,还是要注意果蔬汁饮品的摄入量,或直接选择茶水、柠檬水、温开水等不含糖饮品。

  选择天然、健康饮品

  推荐大家养成喝淡茶、温开水、柠檬水、花茶的习惯。这些天然饮品不含糖,还含有少量茶多酚、维生素C等对健康有益的营养素。

  对于甜饮料重度爱好者,如果一开始不习惯戒断甜饮料,可以从甜饮料加温开水稀释开始,逐步过渡到上述健康饮品。

  学会看配料表:识别“隐形糖”

  挑选饮料时花半分钟看看配料表,若其中有蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆等,就要谨慎选择。对标注有“0蔗糖”“无糖”字样的饮品,也要注意查看。

  学会看营养成分表:估算添加糖摄入量

  对于饮料而言,营养成分表中碳水化合物一般代表着添加糖含量。观察100毫升饮品中碳水化合物的含量,可以推算出喝下该饮料的添加糖实际摄入量。而后,我们可以和每日添加糖的摄入量25克进行比较,确定是否选择此饮料。

  学习自制健康饮品

  自制饮品可以更好控制含糖量。如果自己在家做果蔬汁,首选新鲜当令蔬果,控制水果比例,多搭配蔬菜,以防糖分过高。尽量不过滤,保留果蔬纤维。还可以加入薄荷叶、鲜柠檬片、绿茶等辅助调味,让口味更丰富的同时,也减少了对甜味的依赖。此外,榨汁后要尽快喝完,小心细菌的滋生。

  央广网综合央视新闻、封面新闻、健康中国、科普中国等

  

[责任编辑:王焕君]
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