央视315晚会曝光多家水产企业违规生产“保水虾仁”，揭露行业乱象。3月15日晚间，永辉、盒马、叮咚买菜、麦德龙等商超立即进行排查，目前均确认暂无销售被曝光的虾仁产品。 北京青年报记者从永辉超市获悉，当晚采购部门立即进行了排查，确认没有相关虾仁在售。叮咚买菜平台表示，经核查，暂无与涉事厂家合作、无相关违规商品售卖，当前在售商品均来自合规供应商，有合格的供应商资质与质检报告。同时，叮咚买菜表示，作为平台方会持续严格筛选供应商及相关商品，保证食品安全。 盒马方面表示，各类食品经过严格供应商筛选，检测合格后上市，最大限度保障食品安全，所有食品符合国家现有标准。  

据相关商超负责人提示，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，冷冻虾仁在符合法规的前提下可以使用保水剂，但需控制用量并标注清楚。一定量添加保水剂，是为了保证虾仁口感。消费者可根据自身需求和健康状况选择是否接受含保水剂的产品。购买时注意看标签，优先选择信誉良好的品牌。  

央视315晚会调查发现，部分企业为增重牟利，在虾仁加工中超量添加保水剂（复合磷酸盐），并刻意隐瞒添加信息。国家标准规定冷冻虾仁磷酸盐添加量不得超过5克/千克，但检测显示宝辉水产产品超标51.4%，良基冷冻产品更超标145%。涉事企业通过浸泡保水剂使虾仁增重20%以上，并二次包冰衣进一步增重，导致消费者实际购买1斤虾仁含冰近7两。这些企业不仅在加工环节违规，还存在标签欺诈行为，成品包装仅标注“虾仁和水”，刻意隐瞒保水剂添加事实，误导消费者。

 北青报记者通过电商平台搜索到了连云港渔趣多食品有限公司的店铺，下方标有“鱼类热销榜TOP1”“近30天热销1万+”的字样，但店铺目前已失效。 据了解，315晚会中提到，在渔趣多食品有限公司代理的虾仁产品的配料表上，也没有标注添加了保水剂磷酸盐。该公司负责人解释，虾仁作为生鲜和食用农产品，标签无需太过详细。 

 此外，央视315晚会曝光增重虾仁的问题中，另一家企业湛江宝辉水产有限公司也被点名。 天眼风险信息显示，该公司曾于2013年因违反建设项目“三同时”及验收制度，被广东省湛江市环保局罚款3万元。抽查检查信息显示，该公司曾于2022年被责令整改且整改已完成。

文/北京青年报记者 李佳