这个春节你家嗑瓜子了吗？聚会时人手一把“咔咔咔”就能“嗑出年味”，但其实瓜子嗑不对也会影响健康哦！

　　春节嗑瓜子要注意啥？怎样才能不长胖？这篇“嗑瓜子指南”快来查收！

　　延缓衰老、改善失眠

　　嗑瓜子原来有这么多好处

　　提到瓜子，大家可能首先想起葵花子。实际上，瓜子可是个“大家庭”，它们种类较多、营养不同，除了我们经常食用的葵花子，还有南瓜子、西瓜子等。

　　图源：科普中国

　　葵花子

　　葵花子是维生素E含量较多的食品之一。维生素E属于抗氧化剂，能抑制自由基的产生，改善血液循环，减少皱纹形成，使皮肤紧致有弹性，在一定程度上延缓衰老。

　　葵花子中还富含维生素B，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并能增强记忆力。

　　西瓜子

　　西瓜子就是西瓜的“籽”吗？其实，大多数用来直接“嗑”的西瓜子是打瓜的“籽”，这种瓜也叫籽瓜，体积比正常西瓜小，且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。

　　炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612毫克/100克，在坚果中属于中等偏上水平。

　　南瓜子

　　炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36毫克/100克，是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。

　　另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用；硒主要参与调节甲状腺功能、促进身体新陈代谢和血液循环，有助于维持正常的免疫功能。

　　吃到这种瓜子立马吐！

　　如果吃到有霉苦味的瓜子一定要马上吐掉，立即漱口，1秒钟都别迟疑。

　　带有苦味、怪味的瓜子大多是因贮藏时间太久或贮藏环境不当，导致瓜子变质发霉。

　　发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，该毒素已被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，具有强毒性和致癌性。长期低剂量接触或一次性接触过多都可能增加患癌风险。

　　最关键的是，黄曲霉毒素耐光耐热，其分解温度可高达280℃。大部分黄曲霉毒素只能通过长时间高温灭活和煅烧来去除，日常烹调温度并不能将它分解。

　　所以，即使吃的是炒瓜子，只要有霉苦味，就要赶紧吐掉并及时漱口。

　　如何健康“嗑瓜子”？

　　瓜子属于坚果，常吃有益健康。不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险，还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度，但吃错了反而会给身体带来不利影响。

　　不想长胖，控制在这个量

　　根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐每周摄入坚果50-70克，平均每天约10克，相当于1.5-2把带壳的瓜子。

　　约10克瓜子仁（图源：央视新闻）

　　保护心血管，要选择原味

　　现在瓜子的口味繁多，如奶香、五香、焦糖、海盐等，其实这些口味都不推荐。如果瓜子中有个别发霉的，会被其独特的口味掩盖，容易误食危害健康。此外，这类瓜子普遍高糖、高盐，对心血管健康不利，建议选择原味瓜子食用。

　　门牙前的“豁”

　　真是嗑瓜子惹的祸？

　　吃瓜子时，很多人会谈及一个话题：你门牙这个“豁”是嗑瓜子留下的吗？

　　先说答案：其实，很多人门牙上都有这个“豁”，这种牙也被称为“瓜子牙”。长时间嗑瓜子的确会造成“瓜子牙”，但也不排除其他原因，比如一些外力导致的牙齿破损等。

　　图源：央视新闻客户端

　　瓜子外壳坚硬，而咀嚼时与牙齿的接触面积却很小，因此施加在门牙切缘处的压强非常大。长时间用力咬开瓜子，不仅容易导致牙齿磨损，还可能出现不规则的“凹坑”或裂纹。

　　特别是在长期不注意保护的情况下，这些损伤会逐渐加重，最终导致牙齿崩裂或缺损。

　　综合：央视新闻、央视一套、科普中国