日前，中国青年报的最新调查显示，年夜饭排在人们心中最难忘的年味首位。有网友表示，每到过年，最思念的就是年夜饭，不仅是思念琳琅满目的家乡美食，更是思念一起吃饭的那些人。同时，年夜饭承载着丰富的文化内涵，许多菜都有着寓意丰富的名字，比如“年年有余”“福禄寿喜”“百财纳福”。此外，还有许多味道，是只有在年夜饭的餐桌上才能尝到的家乡“限定款”：东北的酸菜白肉血肠，广东的梅菜扣肉，江苏的蟹粉狮子头，湖南的腊味合蒸等等。

　　最难忘的年味是年夜饭，是妈妈亲手做的美食，是阔别已久的家乡的味道。无论多么简单的东西，就算制作的步骤烂熟于心，自己再怎么制作，最后却还是做不出家乡的味道。就算配料如出一辙，步骤严丝合缝，可怎么做也不是那个味道。只有回到家乡，在年夜饭的餐桌上，漂泊已久的游子才能品尝到久违的家乡的味道。乡愁是家中灶台飘出的味道，让游子回味味蕾上的故乡。家人们的厨艺，已经在岁月中自成一派，爸爸煲的汤，妈妈炒的菜，家人围坐一起品尝，这是花多少钱都复刻不出的幸福。年夜饭的“限定款”是不可复刻的，这是因为家人们满怀着爱来烹饪，爱是最珍贵的调料，是他人模仿不来的山珍海味。

　　年夜饭最难忘的，不只是家乡的美食，更是围在桌边一起享用美食的家人们。全家人围坐在家中吃着除夕团圆饭，才更加有“年”的感觉。很多家庭依然坚持年夜饭在家吃，67.4%的受访者认为这样才更能体会团聚、归家的意义，65.5%的受访者表示这样能享受家人一起准备家宴的温馨，63.9%的受访者觉得在家才能吃上“妈妈的味道”。舌尖思念的不仅仅是家乡的味道，还有家乡的风土人情，年夜饭不只意味着团聚，更代表着与家人们一起在做的事情。贴对联，剪窗花……数不清的回忆涌入心田，说不清道不明的年味便在这一点一滴的小事中蔓延开来。

　　“年味儿”还是原汁原味的传统民俗，是传统文化的传承与汇聚。当大家齐聚一堂，围坐在桌边时，比起单纯的美食享用，年夜饭更像是以家为单位，传递着尊老爱幼、和睦共处的理念，体现出中国人对家庭观念的重视。许多菜都有着寓意丰富的名字，“年年有余”“福禄寿喜”“百财纳福”，表达了人们对美好生活的期盼和向往。几千年来，中华民族传统文化便在这年夜饭中一脉相承，潜移默化地浸润后辈的心田。

　　唯有美食与爱不可辜负，爱蕴含在一年一度的家乡年夜饭中。

　　来源：中国青年报客户端

　　作者：杨润丛