提到黄花菜很多人都不陌生

　　黄花菜又名“金针菜”

　　属于萱草类植物

　　它富含膳食纤维

　　可欣赏，可食用，可入药

　　是不少人的心头好

　　最近黄花菜正在上市

　　不过，新鲜黄花菜不能随便食用

　　烹饪不当有可能引发中毒

　　还有人因为分辨不清黄花菜

　　和其他野菜的区别被“撂翻”

　　花坛里的“黄花菜”别乱吃

　　已有人中毒

　　今年5月

　　42岁的李女士

　　在家附近的花园绿地里

　　发现一簇簇橙黄色花

　　“这不就是我们常吃的黄花菜？！”

　　她将黄花揪下带回家

　　打算煮汤、拌凉

　　谁料晚饭后

　　夫妻俩开始上吐下泻

　　随着病情不断加重

　　他们立即拨打了120急救电话

　　李女士的老公怀疑和吃的“黄花菜”有关

　　揣了一簇样本带去了医院急诊科

　　▲患者带来的“黄花菜”

　　医生诊断认为

　　夫妻俩吃的其实应该是大花萱草

　　其呕吐、腹泻的症状

　　都是秋水仙碱中毒的表现

　　经过抢救，夫妻俩转危为安

　　这些像黄花菜的植物千万别吃

　　大花萱草和金娃娃萱草

　　都属于观赏性植物

　　常见于公园里的花坛

　　它们长得和黄花菜很像

　　都属于百合科萱草属植物

　　但千万别乱吃！

　　▲4种萱草花蕾形态特征图

　　大花萱草和金娃娃萱草

　　花蕾中的有毒物质含量

　　较黄花菜分别高出

　　12.21倍和11.83倍

　　若处理不当则中毒风险较高

　　特别是金娃娃萱草

　　即便经过汽蒸、焯水处理后

　　有毒物质含量仍然高于黄花菜

　　说明处理虽降低了其食用风险

　　但仍不能保证食用安全性

　　秋水仙碱对人体的伤害

　　秋水仙碱本身无毒，进入人体后代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重的会出现血尿、便血，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中枢导致死亡。

　　除秋水仙碱，公园绿化带里的萱草会定期进行喷药除虫、施肥，表面有可能附着其他有害物质，根本不适合食用。

　　秋水仙碱中毒没有特效解毒剂

　　医生介绍

　　大花萱草因为秋水仙碱含量高

　　完全不适宜食用

　　新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱

　　食用后会导致恶心、呕吐

　　口干舌燥和腹泻

　　黄花菜“食干不食鲜”

　　因为其中也含有少量秋水仙碱

　　经加工晒干后毒性降低

　　更适宜食用

　　而要吃鲜黄花菜

　　先去掉花蕊

　　必须反复浸泡和焯水

　　充分煮熟

　　即便如此也有中毒的风险

　　医生强调

　　因秋水仙碱中毒没有特效解毒剂

　　误食中毒者应第一时间漱口

　　催吐并立即送医

　　以便减轻毒性反应

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　　综合 中国新闻网 广州日报