经过长时间冷冻的肉类往往口感较差

　　有人说吃了会致癌？

　　那么

　　冷冻肉最佳保存期限是多久？

　　冷冻肉放久了还能吃吗？

　　冷冻肉最好别超过这个时间

　　建议消费者不要大量积存食物，无论是新鲜的蔬菜和水果还是各类肉制品，最理想的做法是购买后尽快食用。至于存放在冰箱冷冻室中的肉类，也应计划在较短的时间内食用完毕。

　　保持冷冻肉的储存时间尽可能短，对确保食品安全性、营养价值和风味都更有利。

　　冰箱虽然能够延长食物的保鲜期，但并非杀菌装置。一些人误以为只要将食物冷藏，不论原料或熟食，都能永久防止腐败和变质，这是一个误区。

　　常吃冷冻肉致癌？

　　不正确解冻隐患大！

　　根据当前的科学研究，在安全的保存期限内的冷冻肉类并不含有致癌物质，也没有发现存在将冷冻肉类和致癌风险相联系的证据。

　　在处理冷冻肉类时，解冻过程若操作不当，可能构成食品安全风险。研究指出，在解冻过程中，如果方法不正确，容易导致细菌增长。

　　1.微波炉解冻：许多微波炉配备有解冻选项，使用此功能可以便捷地对食物进行解冻，只需将食物放入并设置适当的时间即可。

　　2.冷藏解冻：为了提高解冻的安全性并保持肉质，建议在食用前一至半天将肉类放入保鲜盒或密封袋中，然后存放于冰箱冷藏室内慢慢解冻。

　　3.冷水解冻：避免将肉类直接浸泡在水中解冻，而是应将其密封在保鲜袋中后，浸入不断更换的冷水中解冻，每半小时更新一次水，以减少细菌滋生的可能。

　　观察肉的颜色

　　判别新鲜度

　　在日常饮食中，如果消费者忘记了肉类的冷冻时间，可以通过观察肉的颜色来初步判断其新鲜程度。

　　例如，长时间冷冻的猪肉，瘦肉部分如果出现颜色变淡或暗淡，或是脂肪部位呈现黄色，可能表明肉已经不新鲜了。

　　过期的冷冻肉可能也会散发异味，这是由于冷冻造成的细胞组织损伤，这些肉类解冻后，当用手按压时，不会像新鲜肉那样迅速恢复原状。

　　转自：健康安徽