李斯特菌是一种广泛存在于自然界中的菌株，被称为“冰箱杀手”，主要原因是它能在2—42℃下生存，在1—4℃的低温环境下仍能生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。 

 此外，李斯特菌的适应性极强，它具有耐干燥、耐高盐环境的能力，在酸性、碱性条件下都能适应。李斯特菌常见于泥土或水等自然环境中，而未经煮熟的蔬菜肉食、未经巴氏消毒处理的牛奶等，也可能会携带李斯特菌。同时，熟肉制品和即食生肉制品也是很容易被李斯特菌污染的食物。那么，感染李斯特菌有什么症状呢？ 李斯特菌感染的早期症状并不明显，有的感染后的症状与感冒类似，感染患者一开始通常会出现腹泻、发烧，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。 孕妇、婴儿、老人、曾接受过器官移植或干细胞移植的人群、化疗后的免疫力较低者都属于李斯特菌的易感人群，如有上述症状出现，要及时到正规医院就诊，以免耽误最佳治疗时机。（北京积水潭医院）