广东省中山市神湾镇有三宝

　　菠萝、瓜果和禾虫

　　前两个让人垂涎欲滴

　　最后一个

　　则可能让很多人“闻风丧胆”

　　100多元一斤！

　　又到禾虫收获季

　　眼下，在广东省中山市神湾镇，又到了收禾虫的时节。

　　禾虫为水生软体动物，学名疣吻沙蚕，又被称为“水中软黄金”，因在早晚两造水稻孕穗扬花时破土而出，故得“禾虫”之名。

　　神湾禾虫对水质的要求非常高，所以农民在滩涂上种下的禾虫稻也都是纯天然生长，仅为禾虫服务。在禾虫塘，随着涨潮退潮，生长在水稻根部的禾虫随着水流聚集到出水口。凌晨4点，收禾虫的师傅们，要赶在潮水完全退去之前，把禾虫全部打捞起来。

　　除了打捞禾虫的本地村民，禾虫塘边还聚集着赶来抢货的批发商。这些禾虫会经由批发商，被卖到市场和餐厅。

　　前方高能！密恐慎入！

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　　别看禾虫样子吓人，凭借含有丰富的蛋白质和维生素，禾虫的批发价往往可以达到100多元一斤。

　　“敢吃虫，才能成龙”是神湾当地的一句俗语，也足以看出神湾人对禾虫的喜爱。禾虫营养丰富，质软味香，可蒸可炖、可煎可炸，当地人会把它制成禾虫煎蛋、瓦钵仔炖禾虫、酥炸禾虫、禾虫汤……还有的人把禾虫和米浆结合制成肠粉，清香鲜美，嫩滑甘香。

　　广东的虫子美食

　　原来这么多……

　　作为食物链顶端的广东人，在吃虫子上又何曾输过？

　　蚕蛹

　　每年到了特定时节，广东人的餐桌上就会出现一盘金灿灿的蚕蛹。饱满的蚕蛹在炭火下烤到金黄酥脆，外焦里嫩的口感越嚼越香。

　　如今蚕蛹的做法有了更多的创新，除了简单的韭菜炒蚕蛹，还出现核桃蚕蛹、蚕蛹酿百花、麻辣蚕蛹、红烧蚕蛹、蚕蛹炒蛋、三鲜蚕蛹、水晶蚕蛹等。

　　水蟑螂

　　水蟑螂是佛山三水当地的名菜，外貌长得像蟑螂，也叫“龙虱”。

　　粤菜讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，虫子自然也要有虫味。水蟑螂最好的做法是“和味”，即平和清淡。先用沸水汆烫除去异味，然后用油盐调味，隔水蒸熟。

　　食龙虱的方法也很讲究，如果是“和味”，就先剥开它的翅膀，之后吃它的头，最后吃掉身体。如果是油炸，就整只放进嘴里——嘎嘣脆，掂！

　　沙虫

　　沙虫也叫海肠子，学名“方格星虫”。它虽没有鱼翅、鲍鱼名贵，但味道鲜美脆嫩，深受食客喜爱。

　　胆量测试：

　　上面的虫子美食

　　你吃过几个？

　　综合：总台央视财经、神湾发布、广东省卫健委等