今年7月11日正式入伏，此后进入三伏天，“三伏”是指初伏、中伏和末伏，是一年中天气最潮湿、闷热的日子。天气炎热也会影响人们的食欲、心情和身体状态，人们要更加注意养生保健，那么在三伏天的头伏应该吃什么呢？三伏天应该如何养生呢？湖南省卫生健康委健康教育宣传中心带您一起看看吧！

　　头伏有“三宜”

　　头伏宜吃鸡。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可以加入适量生姜，生姜性温，有发散体内蕴寒，去湿强身的作用，有助于人体适应外界环境，防止秋发寒病。

　　头伏宜吃饺子。在北方，头伏吃饺子是传统习俗。在以前农业社会，入伏的时候麦子刚刚收成，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭。头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意，饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。饺子既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。在酷热天气里，胃口不好的时候，饺子营养丰富又开胃解馋，所以头伏吃饺子的习俗一直传承下来了。

　　头伏宜吃莲子。头伏正是莲子上市的时候。莲子性平，其内部得莲子芯性寒，吃莲子的时候可以保留莲心一起食用。暑热天气，人的心脏容易受到影响，莲子芯虽味苦，但有清心火的效果，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人食用。

　　头伏如何养生

　　别太贪凉。长时间呆在空调房里，身体调节能力容易失调，出现多种不适。因此，最好少开空调，小孩、孕妇及患有关节炎、风湿病、呼吸道疾病的老人就更要注意。空调温度不宜过低，要空调风避免直吹身体，护好颈、背、腹、腰、腿等部位。大汗淋漓后不要马上冲凉水澡，以免受到风寒湿邪侵袭。夏日贪吃生冷瓜果，容易引发胃肠炎。吃冷饮时最好等到食物的温度接近体温时再慢慢咽下，以免刺激胃肠道。

　　饮食开胃。一进三伏天，很多人就会受到“苦夏”的困扰，口淡乏味，食欲不振。因此，“开胃”是夏季养生的重点。夏天可以多吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，解热祛暑、健脾开胃。天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴。因此，益气养阴的食物也不可少，山药、大枣、蜂蜜、莲藕、木耳都是不错的选择。此外，鸡鸭肉、瘦猪肉等平性或凉性的肉制品也有滋阴养胃、健脾补虚的功效。

　　身体祛湿。闷热潮湿的三伏天，人体容易被湿邪侵袭。可以按足三里穴，有助于运化水湿。睡前用40℃温水泡脚，可祛湿，还能提高睡眠质量。还可以通过运动出汗，让湿气随着汗水散发。，红豆、绿豆、荷叶煮粥，藿香、佩兰、苍术泡茶，生姜切片煮水，均有祛湿之效。

　　适度运动。夏天人体能量消耗大，跑步、打球、爬山等锻炼方式必须量力而行，最好进行一些低强度的运动，既能起到锻炼效果，又不至于出现不适。如散步、太极拳等，既可以有助于振奋精神。

　　晚睡早起午补觉。晚睡并不是提倡大家在夏季熬夜，而是顺应夏季昼长夜短的特点按时作息，晚上入睡的时间不要晚于11点。中医认为“春生夏长”，夏天睡懒觉，不仅得不到有效地休息，反而更觉疲乏。可以在中午适度小睡来补充体力，提高下午的工作和学习效率。午睡时长以30-60分钟为宜，午睡太久可能干扰晚上的睡眠。

　　潇湘晨报记者夏盛 通讯员谭珺