季节性热门美食

　　小龙虾逐渐上市啦

　　但近期关于外送小龙虾

　　重量缩水、主要食材规格

　　及分量标注不明晰

　　等问题引发争议

　　为此

　　江苏省消费者权益保护委员会

　　对线上平台熟食小龙虾

　　进行消费体验调查

　　发现

　　龙虾缺斤少两问题普遍存在

　　甚至标称3斤龙虾

　　最少的实际称重仅1.5斤

　　调查准备

　　选取3家外卖服务平台，共11个商家、3家自营超市进行线上下单，同时通过自行在菜市场购买龙虾进行烹制称重对照。

　　据餐饮行业相关专业人员介绍，活虾烹制后损耗率一般在20%以内。

　　调查结果

　　1.

　　缺斤少两问题普遍存在

　　外卖商家（按照重量）

　　11个外卖商家中，9个按照重量销售：

　　其所售熟食龙虾实际重量均明显低于标称重量；

　　8个商家缺秤率在30%以上，平均缺秤率为35.9%，最高达到50%（未除正常损耗率）。

　　*缺秤率指的是标称重量与实际重量差值占标称重量的百分比。

　　例如：

　　烧烤研究所·龙虾·海鲜（南京珠江路店）

　　标称：179元6斤（十三香3斤，蒜泥3斤）现烧活龙虾

　　实际称重：

　　仅有5.575斤（连外包装整份重量）；

　　挑出全部龙虾进行称重仅3.255斤，其中标称3斤蒜泥龙虾的净重仅1.5斤，缺秤率达到50%。

　　外卖商家（按份销售）

　　11个外卖商家中，2个商家按份销售，标明的是单只重量和每份龙虾数量。这两家每份龙虾实际数量与宣传数量相一致，但存在单只龙虾重量未达到宣称重量情况：

　　杨氏青龙虾（红街店）

　　随机挑选4只龙虾，单只称重范围为4.2—6.3钱，与商家宣称的“每只重7、8钱左右”不相符。

　　即使按20%的损耗率高值计算，7钱的活虾烹饪后应当在5.6钱以上，然而随机挑选的单只龙虾中，最低只有4.2钱，明显未达到宣称重量。

　　红大龙虾（王府大街店）

　　随机挑选4只龙虾，单只称重范围为3.3—5.2钱，与商家标称的8钱存在明显差距。

　　按20%的损耗率高值计算，8钱的活虾烹饪后的熟虾应当在6.4钱以上，4只龙虾均未达到宣称重量。

　　自营平台

　　一超市自营平台成贤街店购买“十三香小龙虾1500克”，标价99.8元。经称重，龙虾净重为2.034斤，比标重3斤约少1斤。

　　调查人员联系商家询问少重原因，该店解释称“龙虾是冷冻包装的，是煮好的密封熟食，回家加热即可吃，重量是连配料一起算3斤”。

　　外卖平台龙虾标重与实际称重对照表

　　2.

　　计重混乱标注不全

　　对于收到的龙虾重量不足问题

　　平台商家有4种解释：

　　一是标称重量为活虾称重，煮熟后会缩水；

　　二是标称重量为“活虾称重+配菜”重量；

　　三是标称重量为“熟虾称重+配菜汤汁”重量；

　　四是龙虾为一锅烧多份，熟虾起锅后可能会有分装不均匀情况，造成龙虾分量不足。

　　然而，3家外卖平台的11个商家均未在平台对外卖熟食龙虾的计重方式进行说明，也未明确告知龙虾标称重量中是否含有配菜汤料成分及分量。对于斤两不足问题，仅有1个商家联系后直接退款40元。

　　对于龙虾标注重量的依据

　　3家平台回复基本一致，称没有统一规范要求，以商家标注为准，可以先与商家联系，如有问题再反映至平台客服处理。

　　平台客服解释称，龙虾重量由商家自定规则，产品形式由商家自定，具体以下单时商家列表页面标注为准，平台没有产品相关标准规范要求。如果有缺斤少两的情况，消费者可保留购买的图片等相关凭证，与平台联系处理，也可与商家联系。

　　江苏省消保委建议

　　龙虾烹饪不可避免会存在一定程度的缩水，但这种物理上的损耗不应成为商家的“挡箭牌”，龙虾烹制前后误差过大显然不具合理性。

　　01

　　商家应当全面真实、主动标明熟食龙虾产品的关键信息，如龙虾重量、规格、类型、个数、价格、配菜分量等，特别是要明确标注龙虾称重计量方式，告知消费者所示龙虾重量是活虾还是熟虾称重、是否包含汤菜佐料等配料，不得玩弄文字游戏进行误导或夸大宣传，充分保障消费者的知情权和公平交易权。

　　02

　　商家要对熟食龙虾的质量进行严格把控，杜绝以次充好、优劣混杂，对于消费者反映的问题，更要端正态度做好解释说明和跟踪处理。

　　03

　　外卖平台应加强信息审核和规范管理，对不诚信的经营行为“零容忍”。

　　最后

　　提醒广大消费者

　　如发现龙虾重量不足、虚假宣传等

　　及时以拍照称重等方式取证

　　保留好相关消费凭证

　　尽快向相关部门投诉举报

　　记者/薛庆元