捕鱼师傅踩着花鼓鼓点正式起鱼。 南京日报/紫金山新闻记者 董家训 摄

　　□ 南京日报/紫金山新闻记者 孙敬清

　　通讯员 王静 裘令梅

　　“这边！这边！往这边赶！”清晨6点多，天空刚泛鱼肚白，位于六合区的金牛湖水面上已传来兴奋的叫喊声。只见波光粼粼的湖面上，4条渔船形成合围之势，缓缓前行，把鱼群一点点撵到网箱入口。随后，8名捕捞人员用力拖拽渔网，网箱慢慢浮出水面，一条条大鱼腾跃而出……

　　昨天上午，金牛湖冬捕节在金牛湖旅游度假区奥帆基地码头拉开帷幕。作为南京最大的人工湖，金牛湖水域面积达25000亩，水质清冽，为多种鱼类提供了绝佳生长空间。其中，金牛湖鳙鱼已成为六合极具地域特色的传统水产品，并于去年获得国家农产品地理标志证明商标，颇受市场追捧。

　　“金牛湖冬捕一直采用围网捕捞方式，早在一个月前我们就把网下好了，今天就是收获的日子。”捕捞队员胡玉宾指着水面下的渔网箱告诉记者，只要把鱼赶进网箱口袋，它们就再也逃脱不掉。

　　在捕捞队员齐心努力下，网箱上浮。“来了！来了！你看，水花这么大，鱼肯定不会小。”队员刘洋兴奋地说。顺着他手指的方向，记者看到，硕大的水花不断向上翻涌，紧接着一条条青鱼、鳙鱼等甩动着尾巴跳出水面，随即游进提前准备好的渔排里。

　　经过几次提网，当天渔获量约2万斤。最大的“鱼王”是青鱼，重88斤，最大的鳙鱼重36斤，分别经过竞拍被高价买走。

　　为保证口味鲜美，剩下的鱼被集中运往设在湖中的“站箱”。金牛湖旅游度假区管理办相关负责人介绍，这是为了“炼”鱼，其实就是不给鱼喂食，让鱼“清肠”，褪去泥腥味，从而保证鱼头及鱼肉的鲜美口味。“瘦身”后，每条鱼至少缩减重量1斤，但口感将更加鲜美。

　　记者了解到，近几年，金牛湖的鳙鱼、青鱼除被六合、南京市区各大酒店、农庄订购外，基本销往杭州、常州、上海等江浙沪城市。