它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

2022-08-06 13:45来源: CCTV回家吃饭

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  西蓝花这几年的人气一路高涨,从默默无闻到成为中国人的餐桌新宠,但很多人会疑问它和我们常吃的白花菜很相似,两者营养价值一样吗?

  现实是在营养成分上,西蓝花的钙、维生素、胡萝卜素、叶酸等含量都比白菜花高,也是维生素最全的蔬菜,是当之无愧的“蔬菜之王”、“营养皇冠”。

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  “蔬菜之王”——西蓝花

  01

  抗炎

  有一种抗炎营养素叫做莱菔硫烷(SFN),在常见蔬菜中西蓝花含量第一,每100克约含2.3克。

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  研究表明SFN这种营养元素可以抑制炎症发展,帮助人体抗炎。

  02

  健骨

  每百克西蓝花的钙含量为67毫克,同时它还富含补钙的好搭档维生素K。这两种物质一起作用,可更好地保护骨骼健康。

  03

  控糖

  西蓝花富含膳食纤维,能减少人体对食物中脂肪的吸收,延缓餐后血糖的上升速度

  04

  保护血管

  西蓝花含有类黄酮、维生素C,抗氧化性强,有助于美容、抗衰老。

  西蓝花这样吃,健康养生

  了解完西蓝花的好处,我们来看看它的养生吃法,其实西蓝花有一种非常健康的烹调法:水油焖。

  这种烹调方法无油烟,无致癌物产生,能够较完整的保持西蓝花的营养,且口感也很美味。

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  除此之外,还有什么做法和搭配?

  五米炒饭

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  只吃西蓝花难免单调,一道清淡又不寡淡无米炒饭,不仅低碳低脂,还有满满的高蛋白和钙,特别适合爱健康的人食用。

  金汤酸菜豆腐煲

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  豆腐的蛋白质丰富,西蓝花富含钙元素,两者搭配,对于强健骨骼十分有利。

  绿咖喱煨时蔬

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  西蓝花和泰式绿咖喱碰撞,带来全新的味觉体验,大家不妨试一试~

  吃西蓝花,提醒您2点

  1

  盐水清洗

  西蓝花的花穗繁密,简单用水冲洗不一定能洗干净。

  可以先用流水冲洗20秒以上,用刷子轻刷表面,然后将西蓝花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡15~20分钟,最后再用流水冲洗干净、沥干水分。

它是“蔬菜之王”,胜过白菜花!更健康的吃法也告诉你了

  2

  叶和根别扔

  西蓝花叶和根的营养素含量不比花少,建议保留嫩叶和根来做菜。

  尤其是根,含有丰富的类黄酮和膳食纤维,切成片后放入锅中炒一炒,不浪费,还健康。

[责任编辑:黄童欣]
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