俗语说“夏天吃苦，胜似进补”。苦夏酷热难熬，难免出现食欲不佳，胃口不好的情况，此时，适当吃点苦味食物，有助于生津开胃，除烦热，促消化。苦瓜就是一种不错的应季食材~

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　　常吃苦瓜好处多

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　　热量低，营养丰富

　　苦瓜的热量非常低，仅为22kcal/100克，但又富含维生素C、钾元素、膳食纤维等营养素，其中苦瓜的维生素C含量在瓜中堪称“王者”，是黄瓜的6~9倍，比橙子还高。

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　　有助于控糖、减脂

　　它还含有多种植物活性物质，如苦瓜素、苦瓜皂苷等，能够在一定程度上促进体内脂肪和多糖的分解、排出。

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　　降火

　　从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用，甚至有“降火第一瓜”的美誉。

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　　挑苦瓜，去苦味，有妙招

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　　挑选苦瓜

　　在菜场挑选苦瓜的时候，会遇到颜色深浅不同的瓜。一般来说：

　　颜色翠绿的通常比较新鲜，颜色发黄的通常已经熟透了；

　　表面纹路越多、越密，苦味就越浓厚；

　　表面颗粒大而饱满的，肉质通常较厚，口感相对更好。

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　　去苦妙招儿

　　①开水中加入少许盐和白糖，焯水，捞出后入冰水，快进快出，反复两次，可以有效去除苦味；

　　②把食材带苦味的部分去除干净；

　　③用其它口味的调料找到苦味平衡点。

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　　苦瓜吃法推荐

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　　清炒苦瓜

　　吃苦瓜，最简单的方式就是清炒了，加点油大火煸炒，再加点调料就能出锅。看着清清爽爽的一盘翠绿，整个人的心态都平和不少~

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　　苦瓜酿

　　一坛好酒，需要时间的酝酿才能香飘十里，而一道好菜，也需要食物之间相互融合才能成为经典。

　　苦瓜酿完全没有苦瓜的苦味，其脆感却得到了很好地保留，苦瓜内部豆豉与肉香完美结合，味道独特，吃上一口就记住它了。

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　　茄子炒苦瓜

　　夏季也是茄子大量上市的季节，应季的茄子不仅价格便宜，而且营养价值高，非常适合在炎炎夏日食用了！配上苦瓜，清热解暑的效果更好~