知名火锅店出事了!被曝食材回收再利用、自助水果沾“口水”...

2022-02-13 07:50来源: 名城苏州网

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  在寒冷的天气里

  跟朋友们吃火锅是再享受不过的事

  然而,最近又有知名火锅店

  被曝光存在食品安全问题!

 

  近日,有消费者爆料九鼎轩后厨脏乱差

  随后,媒体调查人员来到位于上海的

  九鼎轩虹梅路店、打浦路店、静安店

  展开调查

  ↓↓↓

  脏水清洗火锅盆

  自助西瓜沾“口水”

  在上海九鼎轩虹梅路店

  工作人员清洗火锅盆时

  先从大圆水桶里捞出火锅盆进行擦洗

  再放入两个洗菜池中清洗

  随后放到备用架上

  整个过程中,火锅盆总共过水三次,并未消毒。最后一次清洗时,清洗火锅盆的水已非常浑浊,但工作人员熟视无睹。

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  工作人员清洗火锅盆

  调查人员上前询问

  “经过这几个步骤,火锅盆还洗吗?”

  工作人员表示在两个池子里分别清洗即可

  “制作火锅汤底的人是直接从这儿拿盆吗?”

  “是的”

  随后,另一名工作人员

  从备用架拿走三个火锅盆

  便开始制作锅底

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  火锅盆被放上备用架

  让调查人员大跌眼镜的

  还有餐厅的自助西瓜

  ↓↓↓

  在九鼎轩上海打浦路店,一名男服务人员正在切西瓜,一旁的女服务员多次赤手摆弄盘中西瓜,甚至直接抓了一块儿吃了起来。

  随后过来的几名服务人员也如法炮制,其中一位工作人员吃够后,示意上菜的同事端走。这盆西瓜最终进入小料水果自助区。

  据了解,西瓜是收费品

  包含在每位客人9元的酱料费中

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  一人切瓜,几个“吃瓜群众”

  菜品回收再利用

  洗菜池混用乱用

  在上海打浦路店

  一名服务人员从前厅

  端回一盘菜品到后厨

  并表示这盘菜“没动过”

  随后,这盘菜品被另外一位服务人员回收进装有同样食材的盒中。调查人员质疑,“客人剩下的还能用吗?”该工作人员表示,“不知道是他吃剩的,还是退的。”

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  菜品被回收

  除了食材回收利用

  九鼎轩火锅某些门店

  还存在清洗池不分类现象

  在上海虹梅路店,有工作人员在化冰池冲洗扫把,且清洗扫把所在房间与清洗火锅盆的是同一间。

  上海静安店内也被发现有洗碗池里洗菜的情况。

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  在化冰池洗扫把

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  洗碗池洗菜

  食材制作真反胃

  缺斤短两也普遍

  食材不卫生是餐饮店的大忌

  可九鼎轩脆毛肚火锅店没少犯忌

  在上海虹梅路店,一名男性服务人员用手抠完黑色运动鞋,拿起抹布简单擦拭后,直接用手抓萝卜丝并摆盘麻辣牛肉,让人反胃。

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  工作人员抠完鞋摆盘麻辣牛肉

  更过分的是

  店内工作人员直接把

  做好的火锅汤底和出餐食物

  放在了垃圾桶上面

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  锅底在垃圾桶上

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  垃圾桶上放着出餐食物

  甚至,店内还存在将垃圾箱放菜板上

  竹签、食材掉地上捡起来继续用等现象

  ↓↓↓

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  工作人员捡散落的竹签

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  垃圾桶放菜板上

  除此之外

  九鼎轩门店还被曝光出

  缺斤短两的问题

  在上海虹梅路店,理应150克出餐的羔羊肉135克出餐;雪花牛肉应该170克出餐,工作人员第一次称重时140克,差得太多,又添加上20克,称重达到160克时出餐;傍晚时分,理应175克出餐的相间肥牛155克出餐。

  在静安店,调查人员拿了两盘分别是115和120克的竹荪虾滑,发现分量不对,问道:“这个不是150克吗,还要不要加一点?”后厨工作人员说:“不加了,毛利率低了要扣钱。”此外,类似的情况还有:小郡肝本应18-20根,只给16根。

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  相间肥牛155克出餐,本应175克

  另外引起调查人员注意的是,在对九鼎轩上海打浦路店、虹梅路店、静安店的走访过程中,上述几家门店在面试时均未对健康证作严格要求。

  全国多地都有门店

  苏州也有多家

  名城君搜索其官网了解到

  该品牌在上海、南京

  苏州、镇江等地都有门店

  其中,在苏州有6家

  人均消费在90~100元不等

知名火锅店出事了!被曝食材回收再利用、自助水果沾“口水”...

  图源:九鼎轩脆毛肚火锅官网截图

  在官网“中央厨房”一项中

  九鼎轩自称“食品安全标杆”——

  “做良心企业,让社会监督”

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  转自:中国质量新闻网

  

[责任编辑:季爽]
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