点奶茶时，你有没有遇到过这个选项：多花一两块钱，把普通蔗糖换成0卡糖、罗汉果糖或L-阿拉伯糖。

　　有人冲着减肥、控痘、肠胃耐受去换；也有人觉得：“都喝奶茶了，要不别喝”“可能就是心理作用”。代糖升级，到底是真减负，还是交智商税？

　　一、认清4种“糖”，别只看名字

　　白砂糖：热量明明白白

　　它是蔗糖的一种。1克白砂糖产热4千卡，能被人体完全吸收。缺点是会升高血糖和升高胰岛素，长期吃容易导致肥胖、龋齿以及代谢紊乱。

　　0卡糖：热量基本为零，但不等于整杯零负担

　　“0卡糖”是通俗叫法，不是单一成分。采访中提到的常见配方，是赤藓糖醇复配三氯蔗糖、甜菊糖苷。按采访所述，这类复配甜味剂不产热、不被人体吸收，所以热量基本为零；不同甜味剂成分的代谢细节并不完全相同。如果过量食用，也可能导致肠道菌群紊乱，或者出现腹胀、腹泻等情况。

　　罗汉果糖：天然甜味剂，也有上限

　　甜度较高，不易被吸收，也不升糖和升高胰岛素。但天然不等于没有上限，不能随便喝，吃多也会带来肠胃不适感。

　　L-阿拉伯糖：虽然叫“挡糖糖”，但它不是代糖

　　它并不是代糖，而是一种单糖。特点是抑制蔗糖的吸收，但对果糖和淀粉没有作用。它本身也会产生少量热量，大概1克L-阿拉伯糖产生2.4千卡热量，并不是完全健康无负担，多喝也对身体有影响。

　　二、最大误区：奶茶热量不全来自糖

　　不少消费者默认，换成0卡糖就等于喝一杯低负担奶茶。但这个认知本身存在误区。

　　大脑会出现“自我安慰效应”：喝了无糖饮料、低糖奶茶，就觉得自己这杯没有进食热量，一会儿可以再补充一杯果汁，或者吃小蛋糕、甜点，从而导致额外热量摄入。这样一天总的碳水化合物、能量摄入就超标了。这往往是很多人喝无糖奶茶反而体重增长的原因。

　　更关键的是，奶茶热量的大来源往往并不是糖。我们加的小料，比如芋圆、芋泥、红豆，在制作过程中会携带一些碳水化合物、脂肪还有糖类。

　　另外，对于一部分人来说，部分代糖和高甜味食品可能刺激食欲中枢，导致对甜食或其他甜味食品的欲望增高。长期吃高甜味食品，嗜甜欲可能增高；长期吃完甜食再吃清淡食物，就会觉得没有滋味，也就越来越喜欢吃甜食。

　　三、代糖不是人人适合

　　胃肠道功能较弱的人、肠易激综合征还有腹泻人群：赤藓糖醇、L-阿拉伯糖在肠道分解过程中会产生一些气体，导致腹胀、肠道蠕动亢进还有腹泻等情况。罗汉果糖和L-阿拉伯糖都可能对胃肠道产生不适感，脾胃虚寒的老人也不建议加。

　　青少年儿童：味蕾还在发育阶段，长期喝带甜味剂的奶茶会导致养成嗜甜饮食习惯。推荐青少年和儿童以水、淡茶或鲜奶为主。

　　肾功能不全的老人：赤藓糖醇代谢主要靠肾脏排泄，合并肾功能不全的老人建议少添加含赤藓糖醇的甜味剂。

　　减脂人群：尽量少用甜味剂。长期摄入代糖会养成高糖饮食习惯，对减脂不利。慢慢偏向低糖或更清淡饮食，更有利于减脂。

　　糖尿病和血糖异常人群：0卡糖或罗汉果糖可以少量选用，但它们本身不能降糖，还是要少量添加。L-阿拉伯糖能抑制蔗糖吸收，搭配蔗糖使用可使血糖相对平缓一些；但正在服用降糖药或胰岛素的人，也有低血糖风险。

　　四、实在想喝，点单记住这几条

　　1. 尽量避免糖的添加，即便是0卡糖或其他甜味制品，也要少添加。

　　2. 选基底时以鲜奶为基底更好一些，少添加含糖小料。

　　3. 如果一定要有适量甜味，优先选罗汉果糖，其次是0卡糖，最后才是L-阿拉伯糖。

　　4. 相对健康的奶茶，是自己用纯茶加鲜奶这种配方制作的奶茶，最好不要加其他糖类和小料。实在想加，自己做可控因素会更多。

　　代糖给了一个折中方案，但给不了无节制的自由。理性选糖、适度解馋，才是喝奶茶最舒服的方式。

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　　转自：BRTV新闻（记者：吴梦晴）