有种常见食物，约有一半都是脂肪，每天吃点，却对控制血脂、血糖有益，还能保护心血管、大脑记忆力，帮助延缓身体衰老！

　　但小编发现很多人因为不敢吃或吃法不对，生生错过了这些好处~

　　这种反差感很大的食物就是——花生！

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　　花生脂肪有助“重塑”血脂

　　降低糖尿病风险

　　花生所含的脂肪虽多，每百克就有25克，脂肪占比42%，却以不饱和脂肪酸为主，其中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量尤其高。这些“好”脂肪有助于降低“坏”胆固醇水平，保护心血管。

　　《美国临床营养学杂志》上的新研究还发现，花生是自然界中少有的富含超长链饱和脂肪酸的食物来源之一。

　　这类花生脂肪进入人体后，并不是原封不动地“漂”在血里，而是会“重塑”血脂的组成。

　　在临床实验中，连续6个月每天吃25克带皮烤花生，受试者体内共有神经酰胺、鞘磷脂等51种“同类脂质中的脂肪酸比例”发生显著优化，有利于维护人体代谢，帮我们守住健康体重。

　　更重要的是，血液中出现这种“花生相关脂质特征”越明显的人群，患2型糖尿病的风险就会降低11%。这一独特属性，正是花生区别于其他高脂食物的关键所在。

　　除此之外，花生中还有不少好营养能协同作战，帮我们稳定血糖、血脂：

　　植物甾醇：能够竞争性抑制胆固醇的吸收；

　　膳食纤维：延缓碳水吸收速度，避免餐后血糖一下子飙升；

　　镁元素：提升胰岛素敏感性，让胰岛素干活更高效，帮身体更好地利用糖分……

　　不过，花生的热量较高，所以，想要收获它降脂降糖的好处，适量食用很关键。

　　建议大家每天吃25克（15-20粒）就差不多了，最多不超过50克。

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　　“防癌抗衰”食物

　　保护胃黏膜，记性也好了

　　对于咱们上了年纪的叔叔、阿姨来说，常吃花生还能收获不少额外好处：

　　保护端粒，放慢衰老脚步

　　端粒是染色体末端的保护结构，其长度与衰老密切相关——端粒越短，细胞的衰老就会越快，人就更容易老，还会影响寿命。

　　研究发现每天坚持食用25克带皮烤花生，就能保护端粒，帮助延缓细胞衰老。

　　这是因为花生中的邻香豆酸、白藜芦醇等营养抗氧化作用强，可以减缓端粒缩短的速度，辅助抗衰老。

　　改善大脑供血，提升记忆力

　　花生中富含的L-精氨酸，还有助于扩张血管、改善脑血管功能；不饱和脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸）是神经细胞膜的重要组成部分，能促进神经信号的快速传递，改善记忆力。

　　曾有一项健康老人的对照试验发现：长期坚持吃花生的人，全脑血流量比不吃的人多了3.6%，尤其是负责记忆、思维的灰质区域，血流量直接增加4.5%！

　　这些老人的语言记忆表现也提高了5.8%，简单说就是“记东西更牢、说话更有条理”了。

　　防癌成分多，保护肝脏和食管

　　花生中含有的β-谷甾醇，是被证实的具有防癌作用的物质，它能够促进癌细胞的分解、代谢及凋亡。

　　在中国食管癌高发区人群中，花生摄入和食管鳞癌风险呈负相关，每周吃花生≥4次，食管鳞癌风险降低69%。花生红衣中的原花青素B2，在动物模型中还被发现有助抑制肝癌肿瘤生长。

　　中和胃酸，黏膜更强健

　　且花生还属于偏碱性的食物，进入胃部后能够中和体内过多的胃酸，有助减轻胃酸对胃黏膜的刺激。

　　花生富含的蛋白质还有助于胃黏膜细胞的更新与修复；磷脂则能促进胃黏膜分泌黏液，增强胃黏膜的自我保护能力。

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　　花生首选带皮吃

　　少盐、少油炸

　　前面研究里提到的很多益处，都建立在花生带皮吃的基础上。

　　花生红衣可不是没用的外皮，里面藏着白藜芦醇、原花青素、黄酮等多种抗氧化物质，而且带皮吃，花生的膳食纤维结构也更完整。要是随手把红衣剥掉，相当于白白丢掉一大半营养。

　　平时吃花生的时候，吃法也要注意，比较推荐：

　　1️⃣带皮轻烤花生，清淡少油，还能尽量保留花生营养；

　　2️⃣醋泡花生更开胃，醋所含的多种有机酸还能解花生的油腻；

　　3️⃣水煮花生软烂易消化，牙口不好的人也能吃，怕没味的可以加少许香料调味。

　　节目中还有专家提过：早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很细再咽下去，可以帮助胃酸分泌量大的人来缓解反酸和嗳气。

　　不过，这个只能辅助改善症状，而且需要长时间坚持才有效果，真的不舒服还是要尽早就医。

　　至于很多人喜欢吃的油炸花生米，则建议尽量少吃。花生本身热量就高，经过油炸，热量还会翻倍，易加重身体负担，高温还会破坏部分营养，产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。

　　盐焗花生、糖衣花生等调味花生也不太建议多吃，里面额外添加了盐分和糖分，尤其高血压和糖尿病人群应谨慎选择。

　　重要提醒：花生虽然营养很高，但并不能代替药物治疗疾病。合理搭配、科学食用，才能让这颗“长寿果”真正为我们的健康加分~

　　转自：我是大医生