央视网消息：有一句话叫“全国海鲜看广州，广州海鲜看黄沙”。位于广州荔湾区的黄沙水产中心，不仅是当地市民餐桌的“鲜”味担当，也是粤港澳大湾区鲜活供应链的重要枢纽。现在那里都有哪些热卖的海鲜，各类海鲜销售情况又如何？

　　下午2时，黄沙水产中心人声鼎沸。档口前，采购商拎着单子来回穿梭，市民提着袋子精心挑选。空气里混着海水味和冰块融化的凉气，这是广州人最熟悉的市井画面。

　　黄沙水产中心的“老商户”陈剑雄做水产近20年，主营石斑鱼。每天下午2时到4时是他打包出货最忙的时段，日发石斑鱼近1万斤。“全国海鲜看广州，广州海鲜看黄沙”，这句话他体会最深。

　　陈剑雄介绍，他们的货会发到湖南、汕头、潮州等地，最远的地方要20个小时车程。他们打造了来货专业车队，循环水、制氧机等都配置好了。

　　黄沙水产中心是农业农村部定点的全国三大活鲜水产批发市场之一，全球20多个国家，超200种鲜活水产品在这里集散。它不只是广州人的“海鲜档口”，更是全国水产价格的风向标。

　　广东广州黄沙水产市场管理有限公司副总经理谭慧映介绍，市场货源中有70%来自国内沿海养殖与捕捞产区，30%为进口活鲜。通过省际、城际物流专线，将水产品送达粤港澳大湾区乃至全国广阔消费市场。

　　老市场靠人气，新市场靠系统。2025年9月，黄沙水产中心完成了一次整体转型升级。最大的变化不是档口变漂亮了，而是把天然海水、氧气做成集中供应，各个档口不用再各自“烧装备”。业态也从单纯交易，拓展成“交易+物流+展贸+电商+文旅”的水产产业综合体。从街坊邻里的一日三餐到大湾区的鲜活水产供应链枢纽，黄沙水产中心这座老市场正年轻。

　　深夜检测鲜活水产 把好产品入市第一关

　　在黄沙水产中心，活鲜交易的热闹人人看得见。但有一群人，他们的工作在开市之前就已经开始，在喧嚣之外默默完成。

　　凌晨2时，黄沙水产中心交易大厅灯火通明，满载活鲜的车辆穿梭不息。朱永添是黄沙水产中心的一名检测员。第一批冰鲜鱼车进场，他和同事要做的就是在车辆卸货、档口开卖之前，完成抽样和快检。

　　拿到货就要快，商户等着开档，采购商等着拿货。在黄沙，检测单不是走形式：合格上架销售，不合格拦截下架。2026年中秋、国庆期间，检测班组累计检测544批次、801项，合格率99%。

　　2025年10月，黄沙水产启用集“产品溯源—检验检测—智能监管—食安宣教”于一体的现代化水产品安全中心。目前，水产品安全中心年检测能力已达10万批次，实现检测全流程线上流转，效率提升约40%，报告可实时查询，用科技将安心水产送到消费者餐桌。

　　广东广州黄沙水产中心检测员朱永添介绍，在黄沙水产中心工作的这16年，班次日夜颠倒，有时候也会感觉到很辛苦，但是设备越先进，感觉身上的责任越重。

　　凌晨5时，市场交易热闹起来。朱永添将最后一批样品处理完毕，检测数据录入系统。档主们陆续开档，鲜货上架，属于黄沙水产中心新的一天再次开启。