最近，一项新研究发布了一套经过验证的“抗衰老饮食方案”，长期坚持最多可延缓生理衰老4岁。方案中明确了“三吃七不吃”的饮食准则。

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　　抗衰老饮食出炉

　　吃对了最多延缓衰老4.17岁

　　2026年9月，《自然·通讯》发表的一项研究发现：好好吃饭、吃得健康，就能让身体延缓衰老，同时还能降低多种慢病风险，更利于长寿。研究发现，那些饮食得分最高的人，相比得分最低的人，生物年龄最多年轻了4.17岁。

　　研究人员为了找出饮食对抗衰老的影响，制定了饮食评分。汇总了大量数据发现，那些饮食得分最高的人，相比得分最低的人，生物年龄最高年轻了4.17岁，在另一组人群里也能年轻近3.77岁。这套吃法还和另外两个衰老指标同步相关：衰老进展更慢、端粒也更长。更特别的是，比起大家耳熟能详的地中海饮食、DASH饮食，它和DNA衰老时钟的关联反而更强。

　　不只影响衰老速度，这套吃法还实实在在降低多种老年病和死亡风险。数据显示，饮食得分最高的人，相比得分最低的人，全因死亡风险平均下降20%。在老年人群中，癌症风险下降14%、痴呆风险下降21%、心脏病风险下降11%，行动自理能力受损风险降幅可达22%～25%。

　　在另一组人群里，多种慢病都有明显益处：糖尿病、高血压、缺血性心脏病、心衰、慢阻肺，以及肺癌、结直肠癌、肾病等风险都更低。

　　抗衰老饮食核心“三吃七不吃”

　　研究人员一共分析了38种食物，最终锁定了对生物衰老影响最显著的10大类，归纳成大家好记的“三吃七不吃”，不用精准计算，日常吃饭就能套用。

　　 要多吃的3类食物：帮助延缓衰老

　　1. 全谷物：每天至少有一餐吃

　　解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示，全谷物等优质碳水富含膳食纤维、多酚类、B族维生素等营养素，这些物质能降低人体慢性炎症水平，而慢性炎症是人体衰老以及各类慢性病的核心诱因。

　　全谷物包括藜麦、荞麦米、糙米、小米、薏仁米、玉米、燕麦米、青稞米、高粱米、麦仁米（小麦）等。推荐每天至少一餐食用全谷物，一天摄入全谷物和杂豆类50～150克。

　　2. 新鲜水果：吃完整水果

　　新鲜水果富含多酚、花青素、维生素C等抗氧化成分，能清除体内自由基，减少细胞老化。

　　《中国居民膳食指南（2022）》指出，健康成年人每天摄入200～350克水果比较适宜。优先选完整鲜果，不榨汁，控制好分量，避免果糖摄入超标，蓝莓、苹果、柑橘类都是不错的选择。

　　3. 喝茶：每天喝2~3杯

　　2023年《柳叶刀-区域健康（西太平洋）》期刊上刊发的一项研究表明，每天喝茶2~3杯的抗衰老效果最佳。而将杯数换算为茶叶数量进行分析后，研究人员发现每天摄入6～8克茶叶表现出的抗衰老效果最好。

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　　 尽量少吃的7类食物：会加速衰老

　　1. 油炸食品

　　油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质会导致自由基增多，加速身体组织细胞的氧化衰老。另外，油炸食物含脂高、热量高，容易引起肥胖。过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。

　　2. 烈性酒

　　白酒、威士忌等烈性酒，很多人经常喝。2024年，国际期刊《成瘾》上发表的一项研究发现，不论是何种饮酒的频率或剂量，相较于从不喝酒的人，饮酒者都表现出生物衰老加速的现象。而且在一些女性和年龄小于45岁的人中，生物年龄与饮酒相关的加速增加更为显著。

　　3. 啤酒类

　　那不喝烈性酒，改喝啤酒是不是就更健康一些？很多人把啤酒戏称成“小麦果汁”，却常常忽略了啤酒中含有的酒精本质。酒精早已被权威机构列为一类致癌物，无论藏在哪种饮品里，都会对身体造成持续损伤，同样会加速衰老的进程。从健康角度而言，最稳妥的饮酒方式，从来都是一滴都不喝。

　　4. 加工肉制品

　　香肠、培根、火腿、腊肉等，大多添加亚硝酸盐、大量盐和防腐剂，容易诱发体内炎症，长期摄入会损伤细胞，加速血管老化，日常尽量用新鲜瘦肉替代这类肉制品。

　　5. 含糖饮料

　　2024年《美国医学会杂志》子刊网络公开版发表的一项研究发现：糖摄入量越多，衰老得越快。即使糖摄入量只增加1克，都会加速衰老。

　　6. 人工甜味饮料

　　很多人觉得标注“0糖”的人工甜味饮料是更健康的饮品选择，既能满足甜口喜好，又不用承担添加糖的热量与健康负担。但研究发现，这类添加人工甜味剂的饮品同样会加速身体衰老。

　　2025年，国际期刊《神经病学》上发表的一项涉及1.2万人的研究发现，经常喝无糖甜饮料，可能加速大脑衰老。数据显示，每天一罐无糖汽水，与食用无糖甜饮料最少的人相比，大脑衰老加速1.6年。

　　7. 人造黄油

　　人造黄油大多含反式脂肪酸，会升高坏胆固醇、损伤血管内壁，加重全身炎症反应，加快血管老化。选购时避开配料表含氢化植物油的产品。

　　做好4件小事，抗衰效果翻倍

　　1. 口味淡一点

　　为了保持皮肤的健康状态，建议采取清淡的饮食方式，特别是少油、少盐、少糖等。因为清淡饮食有助于减少油脂分泌、避免炎症反应、促进新陈代谢、维持肠道健康、提供充足营养。

　　2. 种类杂一点

　　2024年，国际期刊《医学前沿》杂志发表的一项研究发现：日常饮食吃得“杂”一点，衰老速度会变慢。

　　如何吃得“杂”一点？真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件：一是食物种类丰富，即豆类、奶制品、谷物类、肉类、蔬菜、水果类都要有；二是每类食物的品种也要有差异，如肉类中，不能只吃猪肉或牛羊肉，鸡、鸭、鱼也要包含。

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　　3. 吃得少一点

　　2026年4月，《自然-衰老》发表的一项研究发现，长期吃得太饱、热量摄入过剩，补体系统容易被过度激活，持续释放炎症信号，让身体陷入慢性低度炎症，加速衰老。

　　4. 喝水多一点

　　喝水太少不仅容易让皮肤干燥、有皱纹，还会影响身体的衰老速度。一项发表在《柳叶刀》子刊的研究提到，饮水量不足是加速衰老的危险因素，并且会增加死亡风险和慢性病患病率。

　　转自：新华社微信公众号