央视网消息：彩香菜市场坐落在苏州姑苏区闹市，是一个有着40年历史的老菜市场。2025年4月改造后的市场在原址上重新开业。日均客流达到了1.5万人次，比改造前涨了150%，成了远近闻名的“网红”菜市场。

　　走进彩香菜市场最先拉住我们脚步的不是菜场，而是一楼满层的美食香味。苏式面食、糕团、鸡蛋煎饼、豆浆油条、苏式生煎……苏州人的各种早餐这里几乎都有。

　　在这里，除了附近居民每天早上都会过来，还有不少人是跑了几十公里，特地来菜市场吃上一口自己喜欢的味道，更有不少游客专门过来打卡。

　　彩香菜市场始建于20世纪80年代初，是姑苏的老牌菜场，这里承载着苏州人的记忆。如今，改造后的新市场变成了地上5层、地下2层，新菜场不仅有近20家原来的餐饮小吃被保留了下来，同时还招引了8家老字号、9家当地的名小吃等新商户入驻。

　　传统菜市场在楼上，来这的不少是老街坊老人，上楼下楼有了这个手扶电梯就很方便。

　　来到二楼也是一样热闹，这里分为蔬菜水产肉类区和卤菜区，干净整洁。而且每个档口都有明码标价牌，各家菜品品质不一样，所以即使是一样的菜品价格也会略有不同，清清楚楚。

　　菜市场的摊位上面都有一个电子屏，上面商户的信息一目了然。扫一扫二维码各种蔬菜的溯源信息，还有农残的检测信息在上面都能直接看到。

　　这儿是一个代加工区，要是没时间做菜或者想在家招待朋友，可以在这里买好食材请大厨给加工好，也挺省心。

　　令人意想不到的是，这里依然保留了理发店、缝纫店，小百货这些接地气的便民小摊守住市井里的老烟火。彩香菜市场重新开业后，日均的客流量超过15000人次，最高峰的时候甚至一天涌进了5万人，堪比一个热闹景区。不过，爆火之后的彩香还不想止步于此，他们的目标是把这打造成“农贸+商业+社区”的“全龄友好”型社区商业综合体，要做充满烟火气的城市会客厅。

　　苏州市姑苏区金阊街道党工委委员张雨琛介绍，希望网红的溢出效应能够带动更多个体来参与创业，推动更多新消费场景打造，通过推动消费在升级中扩容，在转型中提质。

　　老菜场里的咖啡香

　　彩香菜市场不仅留住了街坊邻里的老味道，也引进了年轻人的心头好。菜市场入口处的一家豆乳咖啡馆，伴随着彩香菜市场的火爆也一路出圈，收获一众游客和粉丝。

　　走进菜市场，需稍加留意就会发现门口的这家咖啡馆不时有人驻足点单。店面不大，门口和吧台前都坐着人，一扇窗便把屋里屋外连在一块。

　　“90后”老板刘姝不紧不慢地冲调着咖啡，菜市场的小吃香，混合着咖啡香，随风飘散。来的客人里，有上下午都必须来一次的街坊邻居，也有跟着社交平台来专门打卡的游客。

　　刘姝是南通人，家里祖传四代做豆腐，生意做得风生水起。可到她这儿，年轻人怎么着也要折腾出些新花样。

　　刘姝表示，有很多人探讨说在彩香开咖啡店，都是老年人会来喝咖啡吗。当时说服自己其实是有挑战的，觉得也没有太确定，这个项目能不能盈利或者能不能持续下去，但是想试一下。

　　菜市场里开咖啡馆，刘姝真这么干了。开业半年就收回成本，现在每天销量稳定在超过100杯。这既在刘姝的意料之外，也在情理之中。

　　刘姝表示，首先客户群非常多，也比较稳定。另外既然它翻新了，肯定也会吸引更多年轻人过来。

　　苏州市民倪碧君表示，以前是传统菜市场，然后翻新了之后更有活力，有年轻人喜欢的一些元素在，比如说有这么时髦的咖啡店。

　　菜市场有稳定的大客流，这算是咖啡店的“基本盘”，但刘姝不满足于此，很快她就有了引流的新办法。因为家里有豆腐坊，她想到了推出豆制品咖啡，将豆乳与咖啡完美融合，让传统豆制品契合现代潮流。果然，这种少见的组合一经推出便成了店里的爆款。

　　刘姝表示，现在大家追求低脂健康，所以他们能引起大家的关注。一个是传承，另外增加大家对于传统手工艺的关注，有的客人现场喝一杯，然后带一杯走。

　　咖啡店还在不断推出新品。就地取材，刘姝将菜市场里买的胡萝卜与豆乳拿铁融合，既有胡萝卜的清甜又有豆乳的鲜香，还兼顾了社交、拍照属性。

　　刘姝表示，菜场是一个非常有烟火气的地方，以前旅行的时候最先去的就是一个城市的菜场，可以体会到当地各种小吃，还有当地的一些文化。