“隐性饥饿”不是没吃饱，而是营养不均衡，身体缺乏维生素、矿物质等微量营养素，短期无碍，长期会损伤免疫力、阻碍生长发育、增加慢性病风险。通常与以下三方面有关： 

1.主食过度精细化 日常食用的白米饭、白面条、白馒头等，均属于精加工主食。谷物在加工过程中，B族维生素、钙、铁等营养素都容易流失。相关数据显示，大米精加工后，维生素B1损失率高达70%以上。 

2.饮食结构单一 顿顿都是主食加肉类，蔬菜、水果、海产品、坚果等摄入量不足。这种饮食就像吃饭只吃一道菜，再香也会缺乏营养。尤其是经常吃外卖的人，外卖大多高油、高盐、高糖，营养比较单一，更容易导致微量营养素缺乏。 

3.不良生活习惯 吸烟、喝酒、经常熬夜、缺乏运动，都会影响身体对营养的吸收。即便吃对了，营养也留不住。此外，盲目节食减肥不仅会导致能量摄入不足，还会错过多种必需的微量营养素的来源，从而加重隐性饥饿。 （来源：中国营养学会官网）