最近，土豆在网上火了。有网友晒图，说自己靠吃凉土豆代替主食，两个多月瘦了22斤，这让一些网友动了心，也准备跟风试试。但随后网上又曝出有人因跟风吃凉土豆突发休克被送医。凉土豆到底能不能减肥？吃了会不会出事？

　　减重22斤，真是凉土豆的功劳吗？

　　“吃凉土豆能减肥”在网上火了，河南的张先生，照着网上的短视频，把蒸熟的土豆放凉冷藏，每天早晚各吃六个土豆代替主食。两个多月后，成功减重22斤。一时间，不少网友跃跃欲试，觉得凉土豆是减肥“神器”。那么，吃凉土豆减肥，这种说法靠谱吗？

　　北京友谊医院普外中心减重与代谢外科主任医师张鹏表示，这可能是一种巧合，单纯吃凉土豆，并不能减肥。

　　医生解释，土豆和米饭、面条一样，主要成分都是淀粉。食物加热后再放凉，会产生一部分抗性淀粉。抗性淀粉会让消化吸收变慢，饭后血糖上升也更平缓。这一点，对糖尿病患者有一定帮助，但这并不等于吃了就能瘦。

　　张鹏说，这位先生其实不光是每天吃这几个土豆，在别的方面也很控制，比如吃大量蔬菜，饮食尽量避免高盐高油。也就是说，张先生瘦下来，关键在于整体饮食的控制，再加上规律的力量训练，而不只是凉土豆本身。

　　因此，医生也提醒大家不要盲目模仿。张鹏表示，可以适当这样吃，但如果全部吃这些抗性淀粉，实际上并没有太多益处，尤其是已经有胃肠道功能紊乱的人，长期这样吃，会加重胃肠道的负担，甚至产生一些不良影响。

　　有人跟风吃进医院，问题出在哪？

　　同样是吃凉土豆，有人就吃出了问题。陕西的孔女士也看到了网上“土豆蒸熟冷藏再吃，不容易长胖”的说法，便跟风尝试。结果第二天，她突发休克，被120紧急送医，医院按食物中毒对她进行救治。这又是怎么一回事呢？

　　张鹏表示，这是一种巧合。通常来说，吃少量冰冷的东西，通常不至于引起休克。孔女士休克可能是因为食物材质本身受到了污染，产生了细菌，比如从冰箱拿出来加热到食用的过程中，滋生了细菌。

　　想减重，到底该怎么吃？

　　医生表示，减重的核心，还是“能量守恒”。吃东西的时候适当减量，把吃饭的速度放慢，在食物的选择方面一定要多样化，每个星期大家吃至少40种食物，这样整个营养摄入才是均衡的。但在总量上得做个控制，不要吃得过饱。

　　因此，凉土豆既不是减肥“神器”，也不是“食物中毒元凶”。想要健康减重，没有捷径，均衡饮食、控制总量，才是正解。

　　转自：BRTV新闻（记者 李双 王磊）