凉土豆拌辣椒面

　　吃了两个月

　　瘦了22斤

　　最近，这种“土豆减脂吃法”

　　在网上火了

　　可有人跟着试了一次

　　第二天就被120送进了医院

　　据河南广电“都市报道”，河南的孔女士就跟风尝试吃冷藏土豆减肥，谁知吃完第二天突发休克，浑身冒冷汗，被120紧急送医。

　　事后孔女士才了解

　　网上的吃法原本要求冷藏后的土豆

　　要再次加热食用，而她图省事

　　直接拿冷藏后的凉土豆吃下

　　这才酿成危险

　　土豆蒸熟冷藏

　　真的吃了不长胖吗？

　　南昌大学第二附属医院内分泌代谢科副主任医师蔡霞介绍，土豆煮熟后冷藏，一部分普通淀粉确实会变成抗性淀粉。这种淀粉不容易在小肠里被拆成葡萄糖吸收，因此实际产生的热量会比热土豆略低一点，升血糖的速度也会平缓一些。

　　但关键在于食用的量。新鲜热土豆冷藏后抗性淀粉占总淀粉的比例提升有限，对一顿饭总热量的影响非常有限。

　　为何冷藏熟土豆会引发食物中毒？

　　蔡霞医生解释，冷藏并没有杀死“细菌”，“彻底加热”并不能百分之百消除风险。熟食应尽快冷却后低温保存，食用前充分加热，至少100℃加热20分钟以上。

　　对于冷藏的淀粉类熟食，不建议直接冷吃；如果已经放置超过24小时，安全风险会进一步升高。

　　此外，蔡霞医生特别提示，不止土豆，剩米饭、蒸红薯、玉米、杂粮馒头，冷藏后都不建议直接冷吃。

　　此事让网友们也恍然大悟

　　喊话：都是减肥惹的祸呀～

　　小坊是懂了

　　加热透彻、别放太久、冰箱勤清理

　　这三件事，比什么减脂偏方都实在！

　　坊友们身边有人试过

　　“冷土豆减肥”吗？

　　综合：都市报道、中国青年报