秋天时节温差较大，容易感冒。又因天气干燥，秋季感冒时易出现头痛、口鼻发干、咽喉燥痛、咳嗽无痰或痰少而黏，甚至痰中带血等症状。

　　在选用治疗秋燥感冒药物的时候，应该有针对性，过于辛温燥烈之品如麻黄、生姜等，不能使用，治疗的关键在于清润并用，清能散火、润能治燥，其中常用之一就是桑叶。

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　　桑叶为桑科植物桑树的叶，味苦甘性寒，有疏散风热、清肺润燥之功效。传统中医认为桑叶以经霜后为佳，采集后晒干备用，亦可直接到药店购买。可以选用干桑叶30g泡水，每日1次，也可以与梨皮、杏仁共煮，熬成汤当作茶喝，既可防治秋燥感冒，又能养生。

　　桑叶还有很高的食疗价值。做成家常小菜或汤、粥，不失为餐桌上的可口美味。下面推荐几款桑叶食谱，供大家选用。

　　01

　　桑菊薄荷瘦肉汤

　　材料：嫩桑叶250克，菊花、薄荷各10克，猪瘦肉300克，生姜片、食盐、味精各适量。

　　做法：前三物洗净，瘦肉切片。在汤锅中加清水2500毫升，武火煮沸，放入桑叶、菊花、瘦肉、生姜片，续煮10分钟，加入薄荷叶，改文火煮5分钟即成。出锅前加食盐、味精调料。

　　功效：散风清热、平肝明目。可辅治风热感冒、高血压、高脂血症，并缓解头痛眩晕、咽痛、目赤、燥咳等症状。

　　02

　　桑叶枸杞决明粥

　　材料：桑叶10克，枸杞子、决明子各15克，大米200克。冰糖适量。

　　做法：将桑叶、决明子各洗净，用净纱布包好，扎紧袋口。枸杞子、大米各淘洗干净，用清水浸泡1小时。粥锅内加清水约2000毫升，武火烧沸，先放入药包，煎煮20分钟后捞出。再放入枸杞子、大米，待烧沸后改文火，慢煮成粥，加冰糖（糖尿病人不加）调味即成。

　　功效：平肝明目、润肠通便。可辅治高血压、高脂血症等，并缓解头昏脑涨、心烦失眠、视物昏花、口苦、便秘等症状。

　　03

　　干炸桑叶

　　材料：嫩桑叶300克，鸡蛋3个，小麦面粉50克，食盐、味精、椒盐各适量。

　　做法：桑叶洗净，沥水后备用。把鸡蛋在碗中打散，放入食盐、味精、小麦面粉，加清水适量调成蛋面糊。锅中放入食用油，烧热，将桑叶于蛋面糊中拖过，使桑叶充分粘上蛋面糊，放入油锅中，炸成微黄色时，起锅装盘。可均匀地撒上椒盐，或蘸椒盐食用。

　　功效：疏风解表、滋阴润燥。可辅治热伤风、糖尿病等，并缓解口渴、食欲不振、头昏脑涨、烦热等症状。

　　04

　　桑叶炖母鸡

　　材料：桑叶200克，黄芪15克，母鸡一只约2500克，葱花、生姜丝、酱油、料酒、食盐、味精各适量。

　　做法：桑叶洗净，沥水后备用。母鸡宰杀干净，剁成小块，清洗后放入冷水中焯去血水，捞出沥水备用。锅中倒入少许菜籽油，先放入葱花、姜丝煸香，再放入鸡块，反复翻炒至出油、变黄色，然后加水约2500毫升，放酱油、料酒，武火烧沸后，再放入桑叶、黄芪，改文火炖45分钟左右，最后调入食盐、味精即成。

　　功效：清热滋阴、补虚止汗。可辅治糖尿病、高血压、贫血等，并缓解口燥咽干、乏力、多汗、便秘、皮肤干燥等症状。

　　转自丨养生中国、封面图由AI生成