10月16日是世界粮食日，其所在周为我国粮食安全宣传周，主题是“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”。近年来，我国积极树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，构建多元化食物供给体系，夯实粮食安全根基。10月16日，“财米油盐”栏目推出特别策划，从一份减脂餐说起，看农业供给侧之变如何让健康生活更有料、更实惠。

　　打开一份减脂餐，里面的牛油果、藜麦、羽衣甘蓝、鹰嘴豆等“洋食材”，产地或许就在国内乡村。曾经，它们因高价、高度依赖进口显得颇为“高冷”，如今价格愈发亲民，部分品种更是扎根乡土，变身带动一方群众增收的土特产。

　　从“进口贵族”到“家庭常客”，从“洋食材”到“土特产”，这一变化背后，是农业科技、产业机制和政策支撑的共同发力，也是大食物观落地生根的生动注脚。

　　牛油果，因其富含优质脂肪与膳食纤维，深受健康消费群体青睐。过去，牛油果单价可高达几十元，被喻为“进口贵族水果”；如今，一些品种的牛油果单价已降至个位数。

　　实惠背后，“本土化”是关键词。2007年，云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县引入相关企业，试种牛油果。历经多年实验与示范推广，最终迎来丰收。截至2026年初，当地牛油果种植面积超过12万亩，产量占全国八成以上。2025年产季年产值突破15.21亿元。据了解，当地1.59万户农户通过当地创新推出的联农带农利益分配机制进行入股，实现每年亩均分红7000元左右。

　　不只是牛油果。藜麦、鹰嘴豆可作为全谷物和杂豆补充，羽衣甘蓝、奇亚籽则丰富果蔬供给，都是大食物观下多元化食物供给的组成部分。近年来，凭借我国农业工作者在好种子、好技术、好农机等方面的创新探索，越来越多“洋食材”都已成为助力当地增收致富的新款土特产——山东高密万亩良田家庭农场探索羽衣甘蓝种植技术，现已成为亚洲最大出口种植基地，年产量超8000吨，可保证全年供应；甘肃天祝破解藜麦种收“无机可用”“无机好用”难题，机械化作业每亩成本可降低433元；新疆木垒发展鹰嘴豆特色产业，自主选育的新品种“品鹰1号”亩产已突破300公斤。

　　“洋食材”并非“老祖宗严选”，为何也受到消费者青睐，并且能够在国内市场扎稳脚跟？背后少不了两方面的共同发力。

　　一是消费需求不断增多。近年来，我国居民的健康生活意识日益增强。随着“体重管理年”活动的深入开展，健康饮食需求正在随之增长。艾媒咨询发布的报告显示，2024年代餐市场规模已达2210亿元，2027年有望突破3500亿元。未来，新鲜、有机的天然食材和本土化口味创新将成为产品核心竞争力。

　　二是供给货源更加丰富。更多食物正以“国内增产+进口扩源”双线推进，实现供给互补，为消费者提供多样选择。以牛油果为例，南非、卢旺达等国的牛油果产品近年相继获准输华。如今，已有十余个国家的牛油果现身“中国餐桌”。

　　顶层政策正在持续赋能特色农产品发展。《加快农业农村现代化“十五五”规划》明确提出“推动蔬菜、水果、茶叶产业优质发展”“推进农产品进口多元化”。

　　可以预见，今后更多适合“中国胃”的“洋食材”有望被引进、培育、开发，成为百姓“菜篮子”的新成员、大众营养餐的新选择，让“舌尖上的中国”更加美好。