前两天小编刷到一个新闻，真是让人直呼天塌了：某品牌紧急召回了旗下1500件厨房纸巾，原因竟是该批次纸巾致癌物丙烯酰胺含量超标！咱们以后，还能安心用厨房纸巾吗？

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　　不合格厨房纸巾里的丙烯酰胺

　　严重可能致癌

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　　丙烯酰胺，属于2A类致癌物

　　提到丙烯酰胺，很多人可能觉得陌生，它属于2A类致癌物，即“对人类很可能致癌”。此前动物实验已有明确的研究证据，长期摄入丙烯酰胺，能导致老鼠出现多器官肿瘤！

　　而对人类而言，它不仅可能增加子宫内膜癌、卵巢癌等多种癌症的患癌风险，还具有一定的神经毒性，可能引发头痛、乏力、记忆力减退、神经功能紊乱等问题。

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　　这些途径，都会产生丙烯酰胺

　　①美拉德反应：即富含碳水的食物，例如淀粉，在超120℃高温下烹饪，食物中的游离氨基酸与还原糖发生美拉德反应，就可能生成丙烯酰胺，例如炸薯条、炒糖色、烤面包等。

　　②油脂类物质反应：简单来说，反复高温加热的油脂分解，生成的小分子化合物，也可能转化成丙烯酰胺。像咱们一锅油反复用的情况，就属于此类。

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　　厨房纸巾里的丙烯酰胺，从何而来？

　　如此可怕的丙烯酰胺，为什么会出现在厨房纸巾里？关键在于，为了提升纸张的韧性和湿水不破的能力，不少厨房纸巾会添加聚丙烯酰胺作为助剂。

　　而聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺单体聚合而成，如果聚合不完全，或者纯度不足、生产温度控制不当、水洗净化工序不充分，都可能导致丙烯酰胺残留，乃至超标。

　　不过咱们不必太过恐慌，根据国标《厨房纸巾》GB/T 26174-2023，合格厨房纸巾的丙烯酰胺需低于0.1毫克/千克，在达标范围内，正常使用通常不会对健康造成明显影响。

　　当然，即便排除了丙烯酰胺的风险，也并非所有的厨房纸巾都能用来接触食物：

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　　这种厨房纸巾

　　千万别用来接触食物

　　一般的厨房纸巾，主要用于擦拭台面，清理油污，并非为直接接触食物设计，其生产所用的添加剂，还是有一定迁移到食物的风险。

　　而直接被用于接触食物的厨房纸巾，则对重金属、微生物、化学性能等有着更进一步的严格标准，需要符合《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》GB4806.8-2022。

　　咱们购买时，只需认准GB4806.8-2022字眼，或GB4806.8-2016（食品接触用纸前标准）即可。部分厨房纸巾，还会提供“可接触食品用检测报告”或认证证书，也能作为参考标准。

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　　除此之外，不同类型的纸巾，用途其实也有差异：

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　　同样都是纸巾

　　用途可不能搞错

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　　卫生纸，最好别擦脸擦嘴

　　卫生纸，也就是俗称的厕纸，它的抗张指数偏低，很容易破裂、遇水分散，冲入马桶后不易堵塞管道，因此主要被用于如厕清洁、擦手等。

　　它的卫生标准也相对较低（允许使用回收加工的废纸浆），对菌落总数的要求也较宽松（小于等于600菌落形成单位/克），因此千万不能用于擦嘴、脸、私密部位，以免引发感染！

　　购买时，可认准执行标准GB/T 20810-2018《卫生纸（含卫生纸原纸）》。

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　　擦手纸，只用来擦水渍更合适

　　擦手纸的吸水性，往往极强，湿了也不易破，常被用于擦手、吸干水渍，但它也同样允许使用回收利用的废纸浆，卫生标准偏低，菌落总数要求小于等于200菌落形成单位/克。

　　再加上擦手纸往往褶皱多、较粗糙，因此不适合面部精细擦拭，更不能用来接触食物。购买时，可认准执行标准GB/T 24455-2022《擦手纸》。

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　　面巾纸，千万别直接扔马桶

　　和前面二者相比，面巾纸可“高贵”多了，它沾水不易破，不容易掉屑，且卫生标准也相对更高，菌落总数要求小于等于200菌落形成单位/克，对致病菌、真菌的检测也较为严格。

　　因此更适合用于擦脸、擦嘴、擤鼻涕，以及直接接触皮肤粘膜的轻度清洁场景。但也正是由于它遇水不易破，因此千万不能直接冲入马桶，很容易造成管道堵塞！

　　购买时，可以认准执行标准GB/T 20808-2022《纸巾》。

　　总而言之，使用纸巾虽然只是一件小事，但其中的卫生健康风险可一点也不小，学会合理挑选与使用，规避相关风险，才能更好地守护自己和家人~

　　来源：我是大医生