“大闸蟹价格崩了”？记者走访上海江杨水产品批发市场了解到，不同规格、品质的大闸蟹价格走势有所差异，精品蟹总体平稳，中小规格普蟹价格有所回落，但非崩盘。今年普蟹价格出现回落，供给增加是重要原因。业内人士分析，“十四五”以来，全国每年成蟹产量净增加两三万吨，2025年度达到93.9万吨。适宜的气候条件有利于螃蟹生长，今年大闸蟹产业有望逼近年产百万吨大关。今年的新增供应中，中小规格的普蟹较多，同规格产品集中上市，市场货源充足。

大闸蟹精品蟹坚挺普蟹价格回落 上市节奏加大了阶段性的供货能力。今年中秋节为9月25日，阳澄湖大闸蟹直到9月28日才正式开捕。节前成熟度较好的湖蟹供应有限，节后又遇上多地大闸蟹集中上市，货源增加，普蟹价格因而有所下调。 

需求结构变化也有影响。店主何元财告诉记者，商务送礼需求有所减少，店里的消费者以买回家自己吃为主。过去由企业福利、商务礼赠等带动的需求减弱后，消费者买蟹更关注实际品质和价格，市场销售也更看重日常消费。 

陆智强预计，随着天气转凉，大闸蟹的成熟度提高，同一批统货中能挑出的精品蟹增多，精品蟹供应量上升，价格下降幅度预计约10%；普货数量相对减少，价格则可能出现回升。 

天气转凉后，大闸蟹成熟度提高，消费者可以根据上市节奏选购。母蟹预计10月中下旬逐步进入最佳赏味阶段；公蟹从11月初开始风味更佳，适宜食用时间可延续至春节前后。

 选购时不必只看个头大小或产地名头，可以结合规格、饱满度、用途和预算来挑。精品蟹价格较高，适合想吃蟹黄、蟹膏更饱满产品的消费者；普蟹或残蟹价格更实惠，品质尚可的买回家清蒸、炒年糕都合适。（解放日报）