“多喝热水”，大概是刻在国人日常里最通用的一句关心。感冒不适、胃痛反酸、经期难受，一句 “多喝热水”，成了跨越场景的生活叮嘱。长辈们也总反复嘱咐，凉水喝着胃里发沉不舒服，而一杯冒着热气的温水慢慢喝下去，从喉咙暖到胃里，整个人都跟着舒展下来。

　　不过，最近在一档综艺节目里，演员周冬雨分享的饮水感受，却戳中了不少人，引发了共鸣。她过去也一直习惯喝热水，后来看了相关报道，试着改成喝常温水，一段时间后反倒觉得胃比以前更舒服。

　　节目截图

　　原来我们的胃喜欢“凉的”

　　其实，相较于比较烫的水，我们的胃更喜欢常温或凉的水。

　　北京大学肿瘤医院大外科主任、胃肠肿瘤中心首席专家季加孚2024年在接受CCTV生活圈采访时介绍，我们的胃实际上是喜欢凉的。胃里有胃黏膜屏障，就像给胃穿了一件“防弹衣”，那么什么能够损害这个“防弹衣”胃黏膜屏障呢？——热水！

　　蛋白质一凝固就没有功能，因此胃酸就会渗透到胃壁，产生胃炎、浅表性胃炎，再重一点儿叫糜烂，然后在其他作用下，变成不典型增生，轻度到重度，最终会导致癌症，还会出现溃疡等。喝水要喝常温的或者是冰水，对胃是有好处的，而过烫的开水对整个消化道都会有影响。①

　　央视截图

　　为什么有些人偏爱喝热水？

　　现实生活里，确实有人喝凉水、冰水就胃难受，喝热水反而感觉舒服。可能与以下情况有关——

　　️ 1. 与自身生活习惯和文化背景有关：过去卫生条件有限，烧开的热水可以杀灭水中致病菌，更安全；而且，茶文化的普及，也让喝热水成为一种生活习惯。

　　️ 2. 与个人身体状态和饮水方式相关：随着人年龄的增加，以及部分人存在肠易激综合征等，喝冰水会刺激胃肠道，导致腹部轻微不适。此外，短时间内持续大量地喝冰水，也可能刺激到胃肠道。②③

　　总之，对于体质正常的人来说，常温水和温水的差异，并不会引发明显的肠胃不适。

　　人民日报健康客户端资料图

　　其实，早有研究做了不同温度饮品对肠胃影响的分析。国际期刊《肠道》曾经刊发的一项研究，招募了6名19~24岁的健康志愿者，分别喝下4℃冷饮、37℃微温水和50℃温热饮品。

　　结果发现：

　　· 喝温热饮60秒后，胃内温度升至平均最高温43℃；

　　· 喝冷饮45秒后，胃内温度降到平均最低温21.2℃。

　　· 但无论喝下冷饮还是热饮，胃内温度都可以在20～30分钟内恢复到体温。④

　　研究截图

　　至于很多人觉得喝热水可以缓解胃痛，完全是误区。四川省肿瘤医院胃外科主任医师赵平在该院公众号提醒：长期胃痛靠喝热水很难得到缓解，因为胃痛主要是受损胃黏膜在胃酸的刺激下产生的疼痛感觉，温度较高的水对于受损胃黏膜会造成二次刺激，不能缓解疼痛，还有可能增加疼痛。⑤

　　凉水本身不可怕，

　　可怕的是这3种喝法

　　北京中医医院副主任医师孟梦提醒：冰凉的水本身不可怕，错误喝法才伤胃。真正伤胃的是3个错误喝法：

　　 空腹喝

　　 大口猛灌

　　 频繁饮用

　　健康人少量慢饮冰水没问题，但出汗后别急着大口灌冰水。此外，这两类人群尽量不喝冰水：

　　1. 慢性胃炎、溃疡、肠易激综合征等胃肠疾病患者。

　　2. 脾胃虚寒的人：胃怕冷、手脚凉、便稀、舌有齿痕。

　　热水可以适当少喝，

　　但记住2个原则

　　温热的水并不是一无是处，但有2个原则——

　　原则一：别超65℃。超过65℃的热饮，已经被世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）列入了2A类致癌物名单。

　　原则二：别长期喝。长期饮用烫水、烫茶，会反复刺激黏膜，反而埋下健康隐患。

　　人民日报健康客户端资料图

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议：饮水适宜温度为10℃～40℃。

　　具体这些温度到底是什么感觉呢？湖南中医药大学第二附属医院消化内科主任医师祁双林在该院公众号解释：当我们的口腔觉得很烫时，食物的温度至少超过了50℃，而食管黏膜和胃黏膜对温度没有嘴巴那么敏感。它们的耐受温度在40℃～50℃，超过65℃就会被烫伤，但可能感觉不到。⑥

　　当然，适当喝温热的水确实能给身体带来一些好处。山西白求恩医院消化内科护士长杜旭芳在该院公众号刊文介绍，这些时候喝热水确实有很大作用，比如：

　　· 拉肚子喝热水，可舒缓胃肠道平滑肌和血管痉挛；

　　· 感冒时喝热水，可加快新陈代谢，提高免疫力；

　　· 痛经时喝热水，有利于血管舒张，缓解疼痛。⑦

　　所谓的“热水养生”，核心在于温度适宜，而非越热越好。

　　写在最后：

　　喝水这件再寻常不过的小事，很多人都藏着认知误区。不是热水就一定养胃，也不是冰水就必然伤胃。真正会损伤消化道黏膜的元凶，是超过65℃的热饮，以及大口猛灌的大量冰水。顺着自己肠胃的感受，选择10℃～40℃左右的水，小口慢饮、分次补充，才是对胃最温和友好的方式。

　　本文综合自：

　　①2024-05-31CCTV生活圈 《【健康】胃不好全身遭殃！不伤胃比养胃更重要》

　　②2023-02-28科普中国《为什么只有中国人爱喝热水？“多喝热水”真的有用吗？》作者：李米

　　③2022-08-22四川大学华西医院《喝冰水会拉肚子、伤胃？华西专家说，我都靠冰水续命了你虚啥子？》

　　④Sun WM, Houghton LA, Read NW, Grundy DG, Johnson AG. Effect of meal temperature on gastric emptying of liquids in man. Gut. 1988 Mar;29(3):302-5. doi: 10.1136/gut.29.3.302. PMID: 3356361; PMCID: PMC1433604.

　　⑤2023-03-15四川省肿瘤医院《万能的“多喝热水”失效！95后喝热水治胃痛结果变胃癌，为什么？》

　　⑥2022-12-08湖南中医药大学第二附属医院《别再“趁热”吃，超过这个温度有致癌风险》

　　⑦2023-08-23山西白求恩医院 山西医学科学院《【大众医学】喝水时 “温度” 的秘密》