主食可做到粗细搭配,全谷物类食物占谷类食物的一半左右。
1.常见全谷物类食物: 燕麦、糙米、小米、大黄米、高粱、黑米、紫米、薏米等,也包括磨成粉、碾碎或压扁的粮食,例如全麦粉、燕麦片等。
2.推荐烹调方法: 可优先选择凉拌、清蒸这类烹饪方式,尽量避免煎、炒、炸等用油较多的烹调方式,炒菜尽量不要勾芡。每日烹调用盐控制在5g以内,合并高血压或肾脏疾病的患者,应限制在3g以内,尽量少用糖作为调味品。
3.温馨提示: 不建议选择粥、炖菜或者久煮的面条作为糖尿病患者的正餐,这类食物会导致血糖快速飙升。 (来源:北京老年医院)
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