家中常见调味品含钠量

　　家中常见调味品的含钠数据，大家可以收藏一下：

　　1 克鸡精含钠约 200 毫克，相当于 0.5 克盐。

　　“薄盐鸡精”含钠约 160 毫克，相当于 0.4 克盐。

　　15 克（1 汤匙）蚝油含钠 678 毫克，约相当于 1.7 克盐。和低盐酱油基本相当。

　　15 克蒸鱼豉油含钠 1091 毫克，约相当于 2.8 克盐。

　　核苷酸二钠作为增鲜剂，在食品里的正常添加量是很小的。正常使用并不会带来口渴，就像你喝一碗不加盐的清鸡汤之后不会感觉很渴一样（鸡汤天然含有较多鲜味核苷酸）。

　　因为少量的鲜味核苷酸，根本无法像大量盐那样有效提升血液渗透压，绑定大量水分子，从而让你感觉身体缺水。

　　味精也是一样的道理。如果你在白水里加百分之零点几的核苷酸二钠或味精，喝了是不会渴上好几个小时的，而且根本没有那么浓的鲜味。

　　在大部分情况下，它们是无辜“背锅”了，以此掩盖了餐馆菜肴通常高钠含量这个事实。

　　很多人可能不知道，味精（谷氨酸钠）中的谷氨酸部分，毒性比食盐（氯化钠）还要低呢，甚至谷氨酸对肝脏和肠道的修复都有好的作用。人类喜欢它的味道，绝不是偶然的。

　　但是，大量谷氨酸，再配上大量的钠和糖，就不是我们的身体所能长期承受的了。

　　声明  |本文转自人民日报，在此致谢！