蒸熟的螃蟹身上为什么有白色固体这到底是什么？能吃吗？

2026-09-28 13:45来源：荔枝新闻

　　眼下正是吃螃蟹的季节，很多市民表示螃蟹蒸熟以后壳缝、蟹脚关节处会有像鸡蛋白一样的固体，关于这些白色固体到底能不能吃，9月28日，荔枝新闻中心深潜工作室记者联系南京市第二医院营养科主管医师王霞，她解释，这种固体其实是螃蟹的血液，是可以吃的，但没什么味道，不好吃。打开螃蟹后，螃蟹的腮、胃、心、肠不能吃。螃蟹蟹肉富含高蛋白、热量不高，很多人爱吃的蟹黄热量高、脂肪高，不建议多吃。医生建议成年人一天不超过2个，一星期不超过3个，老人、小孩、孕妇、脾胃虚寒等，尽量不吃，如果吃，一次最好只吃半个。

　　（荔枝新闻中心深潜工作室记者：汪乐萍万金）

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