玉竹冬瓜虾仁汤

　　假期欢聚，亲手煲一锅好汤，是对家人最暖的心意。今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科吕琳为大家推荐一款“宝藏靓汤”——玉竹冬瓜虾仁汤。快跟着教程，给假期的欢聚宴加一道健康滋味吧~

　　原料：

　　冬瓜300克，虾仁150-200克，玉竹10-15克，生姜3-4片，枸杞10克，清水500毫升，料酒、白胡椒粉、食用油、盐各适量。

　　做法：

　　1.冬瓜洗净带皮切块；虾仁用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟；玉竹冲洗干净。

　　2.锅中放少许油，爆香姜片，倒入虾仁翻炒至变色后盛出。

　　3.锅中加足量水，放入冬瓜块和玉竹，大火烧开后转中火煮15-20分钟，至冬瓜变半透明。

　　4.放入炒好的虾仁，再煮3-5分钟至虾仁熟透。最后加盐、白胡椒粉、枸杞调味即可。

　　点评：

　　玉竹味甘性平，能有效补充被秋燥耗损的津液，有抗氧化、增强免疫、调节糖脂代谢等作用。

　　冬瓜性凉味甘淡，善清热解毒、利尿消肿，且冬瓜每100克仅含约12千卡热量，富含膳食纤维和维生素C，可增加饱腹感和促进代谢。

　　虾仁是高蛋白、低脂肪的优质食材。