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为什么咸蛋都用鸭蛋不用鸡蛋？

2026-09-24 19:20来源： 人民网

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每年中秋，月饼市场一片火热，但无论馅料怎么推陈出新，咸蛋黄常是主角之一。有人爱它流油起沙、咸香扑鼻，也有人咬到一口腥硬，瞬间失去食欲。同样是蛋黄，差距怎么这么大？从“流油”到“起沙”，从“咸香”到“腥膻”——‌探寻一颗咸蛋黄背后的风味密码‌（人民网）

为什么咸蛋都用鸭蛋不用鸡蛋？

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