近日，一款长度达60厘米的“超长蛋挞”爆火出圈，这款被网友称为蛋挞界“巨无霸”的网红单品，在推出后迅速引起多家线下门店排队打卡。

　　据媒体报道，9月16日，武汉市东西湖区的一家食品生产工厂生产间里，工人们正加紧赶制上千件超长蛋挞半成品，这些产品将发往全国各地的烘焙门店。

　　公司负责人陈先生表示，近日门店需求突然增多，多地都有订单，远至新疆也有大批量采购。目前产品正处于供不应求的状态。

　　陈先生告诉记者，这款爆品走红，核心并不在于口味颠覆，而在于强大的社交情绪价值。夸张的长条外形自带打卡属性，年轻人购买后拍照发布朋友圈和社交媒体，为线下门店带来免费流量。“一个人吃，和跟朋友一起分享着吃，感受是完全不一样的。”陈先生说。

　　武汉一工厂正赶制超长蛋挞。图片：九派新闻蔡晓萱

　　有销售门店介绍，这款超长蛋挞长60厘米，售价16.8元，每人限购5个，到手后最好在两天之内吃完，由于部分门店供不应求，可能需要排队两三个小时左右，代购价涨到56.8元一个。

　　行业人员分析，超长蛋挞的走红，不是偶然。从“超长”到“巨型”，越来越多传统食品开始通过改变形态、放大体量，寻找新的注意力入口。

　　线上店铺售卖。图片：受访者提供

　　在应用场景上，超长蛋挞打破了烘焙店的边界。除传统面包房外，奶茶店、咖啡店、冰激凌店、烤肉自助、便利店、商超渠道均纷纷采购上架。产品属于冷冻半成品，门店采购后使用法棍烤盘烤制，单条烘烤时长约30分钟，还可以在挞面增加水果、奶油、巧克力装饰，衍生出更多卖法。同时，产品配套专用长条形手提包装盒，内置防油纸，方便携带与分食。

　　刚出炉的超长蛋挞。图片：受访者提供

　　陈先生介绍，工艺层面，超长蛋挞区别于普通蛋挞，核心难点在于需要用专用的开酥设备进行开酥，保证整条挞皮挺直、层次酥脆，对生产技术要求较高。

　　陈先生透露，为满足市场需求，公司正加紧扩大产能，待各地工厂产能跟上后，预计单月出货可达3万箱。后期也将会对超长蛋挞进行更新调整，除现有甜味版本外，将持续研发咸味新品，探索更多造型，丰富顶部装饰方案，挖掘更多消费场景。在他看来，超长蛋挞这股热潮才刚刚起步，市场还有进一步释放空间。

　　超长蛋挞也是“热量炸弹”？

　　有医疗机构发文表示，超长蛋挞的酥皮和蛋挞液都属于高热量食物，特定人群要谨慎适量食用。

　　超长蛋挞按体积和常见配方粗略估算，差不多相当于6—8个普通蛋挞。普通蛋挞1个大约150—200千卡。一根“超长蛋挞”下去，热量可能轻松超过1000千卡，接近一顿甚至两顿饭。也就是说可以尝，但别一个人炫完。

　　超长蛋挞的酥皮原料采用了大量黄油、猪油或起酥油混搭，蛋挞芯则由糖、淡奶油或全脂牛奶组成，糖油“混合”大脑的奖励感会更强，让人越吃越想吃。

　　这5类人，建议别凑热闹

　　第一类：血糖控制不稳的糖友。一根下去，血糖可能坐过山车。血糖控制稳定的人，也要在医生或营养师指导下，算进总碳水里。

　　第二类：高血脂、脂肪肝、心血管疾病人群。酥皮里的饱和脂肪，挞芯里的糖，对这几类人都不友好。

　　第三类：胃肠功能弱的人。高脂食物会延迟胃排空，容易反酸、腹胀、拉肚子。

　　第四类：正在减重的人。一根可能抵掉你一天一半的热量额度。吃之前先问问自己：今天还吃不吃饭？

　　第五类：痰湿体质的人。如果你平时舌苔厚腻、大便粘马桶、身体发沉，这根蛋挞就是“雪上加霜”。

　　此外，儿童也不建议多吃，容易养成嗜甜口味。

　　综合九派新闻、央广网