9月15日至21日是全国减盐宣传周。不少家庭已经有意识减少炒菜放盐、少吃咸菜卤味，自认为做到了控盐。但陆军军医大学西南医院营养科主任袁侨英提醒，门诊中经常遇到明明吃得很“清淡”，血压却迟迟降不下来的人，问题就出在那些“伪装清淡”的隐形盐上。 袁侨英提醒，很多人以为控盐只要炒菜少放盐就够了，但膳食里的钠并不只来自餐桌上的食盐。

我国居民膳食钠有近八成来自调味品，除食盐外，酱油、蚝油、豆瓣酱、辣酱、鸡精、味精，以及市面上各类网红提鲜复合调料，都含有钠。不少人把松鲜鲜等网红提鲜调料当作“无盐健康替代品”，认为鸡精、味精只是提鲜不含盐，这是很大的误区。餐馆菜品检测显示，鸡精、味精、酱油贡献了近三成钠。“不是食盐”不等于不含钠。此外，外购馒头、包子、面包等面点，也是隐形盐高发区。

（上游新闻记者 石亨）