很多人工作日三餐规律，一到周末就彻底“放飞自我”，早午餐合并、深夜进食成为常态。近日，一项发表于国际医学期刊《Communications Medicine》的研究显示，工作日与周末进餐时间错位形成的“饮食时差”，可能扰乱人体生物钟，增加心血管疾病风险，且对男性的影响尤为突出。 据欧洲新闻网9月8日报道，该研究历时14年，追踪分析了超过10万名参与者的健康数据，重点比较其工作日与周末首餐（早餐）和末餐（晚餐）的时间，并结合长期健康随访数据展开分析。研究人员根据进餐时间的变化情况将参与者分为三组：周末进餐时间早于工作日、周末与工作日进餐时间基本一致，以及周末进餐时间晚于工作日。

数据显示，与工作日和周末进餐时间均较为稳定的人群相比，存在“饮食时差”的人群患心血管疾病的风险明显更高，且这一关联不受饮食质量影响。 值得关注的是，“饮食时差”带来的健康风险存在明显的性别差异。 研究表明，男性的“饮食时差”每增加一小时，心血管疾病风险便上升14%，冠心病风险上升21%；而在女性中，研究人员未发现“饮食时差”与心血管疾病风险存在明显关联。 对此，研究团队解释称，这种差异可能与男女生理机能的不同有关。一方面，男性心血管疾病的基础发病风险本身较高；另一方面，受激素水平和身体结构等因素影响，女性可能更容易维持稳定的晨间作息，身体对进餐时间波动的耐受性也可能更强。 报道援引研究人员的话称，以24小时为周期运行的昼夜节律，即人体“生物钟”，主导着人体多项生理机能的调节，而进餐模式也能同步调节肝脏、心脏等器官的“生物钟”。规律的进餐时间有助于人体活动与内在节律保持一致，维持代谢稳态；频繁出现“饮食时差”则可能打乱身体内部的节律平衡，长期如此或会损害心血管健康。

（环球时报特约记者 叶一）