“秋风何冽冽，白露为朝霜。”白露时节，天气逐渐转凉，天地阳气向内收敛。

此时养生，重在润燥养肺，顾护脾胃。宜早睡早起，少食寒凉，适度增添衣物防秋凉，多吃温润清润之物，舒缓秋燥，平和调养身心。

进入白露节气，秋意渐浓，人体容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，养生重点在于润燥。建议多吃一些性平味甘、容易消化的平补食品，如粳米、玉米、番薯、豆腐等。

下面，为大家分享一道应季养生菜肴——银杏炒鸡丁。

【食材】 无骨嫩鸡肉300克，银杏100克，鸡蛋2个，生姜、葱、花生油、香油、料酒、淀粉、食盐适量。

【步骤】

 1.食材处理：银杏去壳，放入温水中浸泡2小时，去掉胚芽，再用开水焯过备用。鸡肉切丁，加入鸡蛋清、料酒、淀粉、食盐，拌匀上浆。生姜、葱洗净，生姜切片，葱切段。

 2.滑炒鸡丁：锅烧热，倒入花生油，待油烧至六成热时，下入鸡丁快速翻炒，鸡丁变白后立刻盛出备用。

 3.合炒调味：锅中留底油，放入葱、姜煸炒出香，再放入处理好的银杏翻炒。倒回鸡丁，加盐、酱油调味，大火快速翻炒均匀。淋入薄水淀粉勾薄芡，翻炒几下，淋入香油即可装盘。

注意：银杏生食或熟食过量会引起中毒，去掉胚芽的熟白果才能食用，成人一次食用建议控制在10颗以内，5岁以下幼儿禁食。