有一种蔬菜

　　不但含钙量高

　　还有助于平稳血脂、血糖

　　在民间有“长寿菜”之称

　　它就是木耳菜

　　秋天常吃

　　有助于润肠通便、延缓衰老

　　木耳菜为什么被称为“长寿菜”？

　　1.含有硒元素，有助于延缓衰老、保护肝脏

　　在常见的绿叶蔬菜中，比如大白菜、油麦菜等，硒元素含量每100克不足1微克，而木耳菜的硒含量是每100克2.6微克。

　　硒能激活体内的谷胱甘肽过氧化物酶，清除自由基，延缓衰老。还可以和体内有毒的重金属离子结合，形成硒蛋白复合物，把毒素排出体外，有助于保护肝脏，加速肝脏修复。

　　2.钙含量丰富，适合乳糖不耐受人群

　　每100克木耳菜含有166毫克钙，乳糖不耐受的人群，可以把木耳菜作为膳食钙的补充来源。

　　3.铁含量丰富，更利于吸收

　　每100克木耳菜含铁3.2毫克，在蔬菜当中属于铁含量较高的品种。它的草酸含量较低，铁离子进入体内更容易被吸收，也不容易形成草酸钙，产生结石。

　　4.钾含量较高，帮助消水肿

　　每100克木耳菜含钾140毫克，有助于消水肿、减重减脂。

　　5.富含β‑胡萝卜素与维生素A

　　每100克木耳菜含β‑胡萝卜素2020微克，维生素A 168微克。

　　6.含落葵黏多糖和果胶，有益糖脂管理

　　黏多糖是一种可溶性植物纤维，果胶能增加饱腹感。它们在肠道里可以形成一层凝胶层，延缓糖类和脂类的吸收，有助于平稳血脂，辅助降糖，对高胆固醇、高血脂以及餐后血糖不稳定的人群比较友好。

　　不过注意啦

　　脾胃虚寒、容易腹泻的朋友

　　建议少量食用

　　木耳菜怎么吃？

　　有网友推荐

　　清炒木耳菜

　　也有网友表示凉拌木耳菜很好吃

　　更有热心网友给出做法步骤

　　小编再给大家推荐两种吃法↓

　　木耳菜炒鸭蛋

　　鸭蛋富含蛋白质、卵磷脂，木耳菜富含维生素C，维生素C和卵磷脂结合度高，能促进卵磷脂的吸收。再加点姜，可以中和木耳菜的寒性。

　　木耳菜拌蒜蓉

　　蒜辛热、菜甘寒，二者搭配，寒热折中，口感和营养都合理。

　　综合|南京日报、CCTV生活圈