一般情况下,买来的鸡蛋不需要清洗,这是因为鸡蛋外壳表面有一层保护膜,能够减缓微生物进入鸡蛋内部,清洗过度会导致保护膜被破坏,即便再放入冰箱,鸡蛋也很容易变质。但如果蛋壳表面有很多鸡粪和泥土等,则可以清洗一下,并在短时间内优先吃完。已经冷藏过的鸡蛋应继续保持在冷藏的温度,不要转移到室温下保存。因为温差作用下,蛋壳上会形成水珠,有利于微生物进入蛋内,导致鸡蛋变质。(央视新闻)

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