一觉醒来

　　安徽阜阳男子身上竟凭空出现

　　一道道如同鞭子抽打的红印

　　且没有外伤、不痛不痒

　　吓得他赶紧冲进医院

　　拽着医生紧张地问：

　　“我这到底是怎么了？”

　　不久前，市民李先生来到阜阳市人民医院，一见到医生，他就赶紧掀开衣物展示自己的“伤情”——只见他的背部、颈部、甚至胳膊上布满红痕，伴随红肿，外观酷似遭受鞭打留下的痕迹。

　　明明没有受过外伤，也没有抓挠皮肤，一觉醒来后“鞭痕”就莫名出现。诡异的皮肤状况让李先生满心疑惑：这伤痕是怎么来的？

　　外伤、人为抓挠的可能性被逐一排除后，医生把排查方向转向食物诱因。

　　医生表示：“结合皮损特征，我们想到皮肤科一种特征性疾病——香菇皮炎。”

　　随即，医生追问李先生近期有没有吃过香菇，他才回忆起，前一天自己真的吃了一盘没太炒熟的香菇。

　　锁定“凶手”后，经过对症治疗，李先生身上的“鞭痕”逐渐消退。

　　香菇皮炎是什么？

　　香菇皮炎又称鞭挞样皮炎，成因是香菇里的一种特殊成分“香菇多糖”，其进入人体以后，引发一种蕈类中毒性反应，高温烹饪可以使其灭活。

　　医生介绍，香菇皮炎并不多见，可能几年才会接诊一例。因为只有极少数情况下，食用生香菇或未煮熟的香菇可能会引起香菇皮炎，大部分人狂炫熟香菇啥事没有。而且香菇皮炎是一种自限性疾病，多在1～3周内自行消退，所以不用太过担心。

　　医生提醒：

　　这些家常菜焯一下远远不够

　　这5类食物“简单焯一下”远远不够，需要持续高温烹煮才能安全食用。

　　四季豆（菜豆、芸豆）

　　短时焯水杀不死毒素，哪怕颜色变翠绿，毒素依旧留存，可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻。

　　正确：焖煮、煸炒，彻底烧到完全熟透，不要吃脆生生的四季豆。

　　鲜白果（银杏果）

　　开水焯一下只能去外皮，内部毒素不受影响，易导致头晕、抽搐，儿童风险尤其高。

　　正确：充分蒸煮炒熟，不要生吃、更不能大量吃。

　　新鲜扁豆（峨眉豆、猪耳朵豆）

　　快速焯水只能让其变色，无法彻底清除毒素残留。

　　正确：长时间高温焖烧，不建议凉拌吃法。

　　木薯（鲜木薯）

　　单纯焯水不能充分解毒，简单烫一下就凉拌食用的风险很高。

　　正确：去皮、切片充分浸泡，再长时间蒸煮，使用超市售卖加工过的木薯粉相对安全。

　　鲜黄花菜

　　短时焯水效果有限。秋水仙碱溶于水，但需要浸泡+持续加热，只焯几秒凉拌依旧会中毒，常见症状为恶心、腹痛、呕吐。

　　正确：开水充分烫煮，再浸泡。日常做菜优先选干黄花菜。

　　转自：阜阳公众网