你有没有认真想过：到底活到什么样才是“长寿”？如果活到100岁，却只能躺在床上，吃饭靠喂、营养靠吊、靠子女伺候……这样的“长命百岁”，真的是我们想要的吗？

　　活到100岁却躺在床上，

　　那不叫长寿！

　　8月17日，国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在一档健康节目中，一句话点破了“长寿的真相”：“单单活得长没有用，要健康长寿。”

　　张文宏给出了自己的长寿定义：“100岁能够轻度生活自理，不失去个人意志，不是躺在床上被人喂、吊营养液，这才是健康状态。”

　　他还举了两个让人服气的榜样：“我觉得杨振宁先生那个状态就不错，100岁还能走路、能讲话、能表达。钟南山院士状态也非常好，我跟他一起吃饭，他吃得挺多的。老年人胃口一定要好。”①

　　那么，怎么才能做到健康长寿？张文宏给出的答案，不是玄学，而是4件非常具体的事，千万别等老了才做！

　　防摔跤，

　　长寿的“第一道防线”

　　健康长寿路上，最怕什么？张文宏直言：“人最怕的就是摔跤。摔跤以后卧床，卧床以后感染，感染就不行了。”

　　他还说了一个更扎心的真相：“最终很多人不是死于肿瘤，而是死于感染。”为什么摔一跤会要命？链条非常清晰：

　　肌少症→摔跤→卧床→肺部感染→细菌进入→最后衰竭

　　这绝非危言耸听。根据中国疾病预防控制中心数据，跌倒是我国老年人因伤害到医疗机构就诊的首位原因，也是65岁及以上老年人因伤害死亡的首位原因。

　　张文宏医生表示，老年人防摔跤，关键在于防肌少症；防肌少症，关键在于两件事——吃够蛋白质、练出好肌肉。

　　️ 每天吃够蛋白质——给肌肉“备足砖瓦”

　　国家卫生健康委发布的《成人肌少症食养指南》建议：

　　· 健康老年人：每天要吃到1.17克蛋白质/公斤体重

　　· 肌少症的人群：每天要吃到1.2～1.5克蛋白质/公斤体重

　　要保证优质蛋白摄入，建议鱼虾类每周300～500克，鸡蛋保证每天1个，奶每天300～500毫升或相当量的奶制品，大豆每周105克或相当量豆制品，畜禽瘦肉每周300～500克。②

　　️ 每周锻炼两三次——让肌肉“增加少丢”

　　抗阻运动是最重要的“增肌运动”，通过克服外部阻力刺激肌肉蛋白质合成，直接增加肌肉量和肌肉力量。举水瓶、弹力带练习、坐姿抬腿、靠墙静蹲等，都是安全有效的抗阻训练方式，可以避免肌肉流失。

　　人民日报健康客户端图

　　护好牙，

　　牙不好的人难以长寿

　　牙齿好不好，直接关系到一个人能活多久、活得多好。张文宏在节目中特别强调：牙齿防护一定要趁早，四五十岁就得开始打基础，不然等老了牙都掉光了，想吃什么都嚼不动。

　　牙齿和寿命之间，有一条清晰的因果链，一步接一步，全是连锁反应：牙掉了→咀嚼功能下降→食量减少→营养不良、免疫力下降→肌肉流失→腿脚没劲→摔跤风险上升→卧床感染。

　　所以护牙，本质上是在给全身的健康“守门”。

　　具体应该怎么做？张文宏也介绍了自己的“护牙”经验。2021年去过一次牙科之后，他再也没找过牙医，至今已整整五年。“以前也就是刷刷牙，现在除了刷牙以外，我还漱口，漱口以后还要用牙线。”他笑称：“只要你跟人站在一起，你只要觉得他说话是有口气的，牙齿都是有问题的。”他还特别提醒：“牙齿一旦开始烂，就不是一个两个，它可能一片牙齿都会出现问题。”

　　说到底，保护好牙齿，守住的不仅是一口好牙，更是为了守住身体营养的底线。牙不好，胃口就好不了，所以保护好牙齿是长寿的关键环节！

　　吃好饭，

　　吃饭比旅游重要得多

　　很多老年人吃饭像是在完成任务——粥配咸菜，或者剩菜热一热又是一顿。张文宏在节目中直言不讳：“吃饭是最大的事情，比旅游重要得多”。

　　他观察到，不少老年人舍得花钱出去旅游，餐桌上却极其随便，营养搭配一塌糊涂。但对老年人来说，营养的多样性和摄入量，恰恰是非常重要的。

　　AI生成图

　　三餐到底该怎么吃？张文宏给出的核心原则很清晰：一天三顿里，必须有一顿是充足的、扎实的，另外两顿根据年龄和活动量灵活调整。对于中老年人，其他两顿可以适当减量，以“不维持肥胖”作为底线；年轻人代谢旺盛，消耗大，其他两顿不但不能减，反而要加量。标准只有一个——体重不超标，就是吃得对。

　　️ 具体吃什么？张文宏的建议同样明确：高糖的食物要控制，膳食纤维和维生素丰富的蔬果、粗粮要增加，鱼、蛋、奶的供应必须充足。简单说，就是“控糖、增粗粮、保优质蛋白”。

　　别太省，

　　很多人“节省”出了病

　　老一辈人都是经历过苦日子，这也舍不得丢，那也舍不得扔。尤其很多老年人舍不得倒剩菜，觉得放进冰箱就万事大吉。但冰箱不是保险柜，操作不当，省下的那点菜钱，根本不够医院急诊室里的账单。

　　张文宏在节目中特别提醒：夏天很多人喜欢吃凉食，冰箱里的隔夜菜不加热就直接吃，尤其是海产品，风险非常高。

　　冰箱只能延缓细菌繁殖，并不能杀灭细菌，尤其夏天气温高，细菌滋生的风险也更高。张文宏反复强调一个原则：隔夜菜一定要烧透了再吃。

　　人民日报健康客户端图 曹子豪摄

　　为什么老年人不能太节省？因为老年人一旦吃了被细菌污染的隔夜菜，有可能引发脓毒症，严重时危及生命。

　　记住，这些食物最好不要吃隔夜的：海鲜类、绿叶菜、凉拌菜、银耳、蘑菇、卤味、溏心蛋、半熟蛋、豆浆。③

　　如果要吃隔夜菜，正确做法是：

　　️1. 尽量按量做菜，能不剩就不剩；

　　️2. 剩菜要低温储存，分开存放，用干净加盖容器或保鲜膜覆盖，避免交叉污染；

　　️3. 吃之前，一定要彻底加热。

　　写在最后：

　　真正的长寿，从来不是靠机器维持心跳，而是：八十岁能啃苹果，九十岁能散步，一百岁还能自理生活。张文宏提到的这4件事，拆开看是4个具体动作，串起来却是一条完整的“长寿逻辑链”：防摔跤，守住你站起来的能力；护好牙，守住你吃下去的本钱；吃好饭，守住你身体的原料；别太省，守住你不被意外击倒的底线。

　　本文综合自：

　　①2026-08-17东方网《活得久没用？张文宏谈“长寿真相”！提醒：冰箱里的隔夜菜一定要烧透再吃，已有多人吃出脓毒症》

　　②2026-04-23国家卫生健康委官网《国家卫生健康委办公厅关于印发成人脑卒中食养指南等3项食养指南的通知》

　　③2024-10-26人民日报健康客户端《吃了一顿隔夜饭，住进ICU！隔夜食物哪些能吃，哪些不能吃？》