眼下，东海“小开渔”后

　　梭子蟹正进入上市高峰期

　　陆续登陆上海各大菜场

　　在市中心的宁海路菜市场

　　刚运抵的梭子蟹

　　青壳白肚、蟹钳林立

　　不少人迫不及待想要品尝开海第一鲜

　　目前，鲜活的梭子蟹根据个头大小，售价在每斤30—60多元不等，冷冻梭子蟹价格在每斤20多元到30多元。

　　市民：

　　稍许个大点的六十块左右一斤，这价钱都能接受的，毕竟是活的呀，刚刚上市总要来尝鲜的。

　　清蒸、爆炒、做蟹粥

　　想想就让人流口水

　　不过也有不少人担心：

　　螃蟹性寒、吃多了伤脾胃

　　怎样大快朵颐又不给身体添负担？

　　从中医角度看

　　确实有不少讲究

　　医生建议

　　可以使用“温寒相济”的烹饪方式

　　老西门街道社区卫生服务中心中医科：王月平

　　蒸煮是优选做法，既能最大程度保留营养，也可减轻寒性；蒸制时可在蟹腹垫上姜片，水里放入紫苏叶，生姜辛温能够抵御蟹的寒气，紫苏叶还可解鱼虾蟹之毒。也可以选择葱姜爆炒，加入花椒、辣椒、大蒜等辛温调料，猛火快炒中和寒气。

　　此外，蘸料上可以调配姜醋汁：取30毫升米酒搭配15克生姜末、5克红糖和少许醋。醋有助消化，生姜温中散寒；吃蟹时也可搭配少量温性黄酒，起到温通驱寒的效果。

　　吃完螃蟹之后，还可以饮用一杯姜枣茶，固护脾胃、祛风散寒。

　　医生特别提醒

　　脾胃虚寒、易腹泻人群

　　以及过敏体质的市民

　　食用一定要量力而行

　　切忌过量~

　　记者：邵林峰、瞿煌俊