近日，一男子吃下母亲存放两年的拆封挂面后上吐下泻。母亲以为他受凉，又喂其过期感冒药，该男子就诊后差点进了ICU。相关话题冲上热搜。

　　小伙吃过期挂面上吐下泻

　　还被喂过期药

　　病例显示，患者小佳（化名）回忆，事发当晚他加班到十一点多，母亲心疼他劳累，找出一包已拆封两年的挂面煮给他充饥。

　　小佳饿极了，没细看面条状态，也没吃出异样，几口就把整碗面条吃完，洗漱完倒头就睡。仅过去几小时，小佳就感到胃里灼烧难忍、剧烈腹痛，紧接着不停呕吐、水样腹泻，浑身发烫高烧近40℃。

　　母亲一开始以为小佳加班受凉，就给他喂了生产日期不详的感冒药。小佳吃完后不但没见好，反倒吐得站不起来。

　　小佳硬撑了一晚上，第二天到医院一查，多项指标“爆表”，转氨酶指标是正常的十几倍。医生一度下达预警，告知他随时有进ICU抢救的风险。

　　医护人员立刻采集他的呕吐物、粪便送检，检测结果让人震惊，样本中检出黄曲霉毒素，元凶正是那包存放两年、拆封未密封的挂面。经过一周的住院治疗后，小佳终于康复出院。

　　对此，不少网友吐槽

　　自己家里长辈也有

　　类似的“迷惑操作”

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　　黄曲霉毒素的毒性

　　到底有多强？

　　黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。

　　目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中黄曲霉毒素B1最常见。

　　过期食品可能含黄曲霉素

　　仅1.2毫克就可致命

　　过了保质期的食物，会不会坏？重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确表示：会！过了保质期的食物从食品安全和卫生角度来看，有非常大的健康隐患。

　　过期食品会产生油脂酸败，就是俗话说的“哈喇味”，这一类油脂会诱发身体内慢性炎症。还可能会产生亚硝酸盐、黄曲霉素，这些都是“致癌刺客”。

　　黄曲霉素的毒性是砒霜的64倍，仅一次性摄入1.2毫克就可能致人死亡。同时，它还是世卫组织认定的一类强致癌物，专门攻击肝脏，急性中毒会引发肝衰竭，长期微量摄入会大幅提升肝癌风险。

　　很多人存有误区，觉得面条、干货、调料等看着没长霉，能放心吃。

　　医生紧急提醒

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　　黄曲霉素分解温度高达280℃，家里开水煮沸、炒菜高温完全无法破坏毒素。

　　肉眼看不见霉斑，不代表食物没被污染，开封后的食物长期接触空气、厨房潮气，霉菌早已深入内部，毒素遍布整袋整瓶。

　　黄曲霉素存在于我们生活中的方方面面，这些食物里可能含有：①轻微变黄甚至发黑、味苦的花生、核桃、瓜子、开心果；②长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的玉米、大米、大麦、小麦、豆类；③使用霉化的花生、菜籽、玉米等生产的食用油。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物。

　　如何预防黄曲霉毒素的产生？

　　及时处理霉变食物

　　如发现家中大米、花生、坚果等食物发霉，请及时扔掉，且剩余部分不能食用。

　　正确储存食物

　　粮食、坚果等要放在干燥通风的地方，避免因为保存不当出现霉变，此外家中不要过量囤积食物，降低黄曲霉毒素感染风险。

　　注意厨具卫生

　　筷子等厨具要及时清洗干净，同时定期更换，以免滋生细菌。

　　常见食物冷藏、冷冻推荐时间表

　　 常温储存的干货调料

　　米面‌阴凉干燥处可存6—12个月。挂面类一旦开封，建议1—2个月内吃完，须装进密封罐，远离潮湿、灶台。

　　‌食用油‌未开封18个月左右，开封后建议1—2个月内用完。

　　‌蜂蜜、食盐、白糖、高度白酒‌理论上无明确保质期，但蜂蜜需密封避光保存。‌‌‌‌

　　‌记住最靠谱的判断方法‌：看包装标注、闻气味、观察有无霉变或异味，变质食物千万别吃！

　　综合自：新华社、央广网、扬子晚报、深圳市龙华区人民医院、人民网、杭州日报、@人民日报等