央视网消息 近日，北京市商务局等6部门联合印发了《北京市促进餐饮和食品领域老字号传承发展若干措施》（以下简称“若干措施”），北京市商务局相关处室加挂“老字号发展处”牌子，这也是目前全国商务系统中的首例。此次出台的《若干措施》包括18条举措，围绕老字号保护、传承、创新、发展和管理服务展开，推动传统老品牌守正创新、提质焕新。

　　加强技艺人才培养 健全老字号动态管理机制

　　北京市围绕餐饮和食品类老字号人才、技艺、商标、史料、博物馆建设等关键环节，持续加大政策扶持力度。在人才培育方面，鼓励老字号从业人员考取职业技能等级证书，对技艺精湛、业绩突出的非遗高技能人才，按规定落实高级技师直接认定政策，持续壮大高技能人才队伍。在品牌管理方面，健全老字号动态管理机制，严格落实定期复核和优胜劣汰的退出制度，整体提升北京老字号发展质量与品牌能级。

　　老字号拓展新场景 联名出海激发创新活力

　　通过紧扣消费升级趋势与市场结构变化，北京正引导老字号企业主动适配现代消费场景，聚焦产品研发、品牌联名、场景融合、业态创新等领域深耕突破。积极推动老字号与品牌IP联名合作，创新打造工业旅游、“人工智能+消费”等新型消费场景，深化文商旅体展多业态协同融合发展，对符合政策条件的创新项目予以支持。鼓励开设老字号品牌、产品集合门店，搭建线上集成运营平台，通过集采集配、资源共享的模式，有效降低餐饮、食品类老字号供应链运营成本，放大品牌规模化发展优势。同时赋能出海市场拓展，开展出海经营培训，鼓励跨境电商平台与老字号企业合作，助力老字号品牌深耕海外市场、拓宽国际发展渠道。

　　多部门协同保护技艺文脉 破解传承发展难题

　　北京市商务部门联合文旅、市场监管、知识产权等多个部门，提出推进老字号传统技艺活化传承、梳理保护老字号文脉史料、强化商标专利权益保障等专项举措，切实筑牢老字号传承发展的核心根基。同时，聚焦企业现代化转型需求，制定集成品牌优势、提升数字化运营能力、增强文商旅体展协同等赋能措施，通过资源统筹整合、平台搭建赋能，助力老字号企业破解运营难题、拓宽发展赛道。

　　下一步，北京市相关部门将统筹用好各类宣传平台与优质资源，深入挖掘、集中展示老字号创新发展的生动实践与典型案例，讲好老字号匠心传承、创新发展故事，推动更多老字号在传承中创新、在创新中发展，持续焕发时代新活力。

　　（总台记者 何畅 夏天）