“一人挑战成功，整桌菜品免单”，一家餐饮店推出吃辣挑战，吸引了不少吃辣人士，看到网友在社交媒体上晒出挑战成功免单的经历，23岁的梁茉也跃跃欲试。

　　第一次去店里时，她只尝试了中辣，感觉能接受；第二次，她点了特辣的菜品，仅尝了两口后，她突然出现剧烈胃痛、频繁呕吐、意识昏沉等症状，最终被抬上急救车。

　　8月5日，梁茉向长江日报记者讲述了这段经历。

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　　【急救时间线】

　　吃辣引发急性胃炎

　　事发当天晚上10时许，梁茉被送入医院急诊室，急诊医生向梁茉的同行朋友了解了发病经过，对她进行了检查，包括血常规、肝功能、心肌酶等项目，评估她的身体情况，并排查其他可能导致腹痛的原因。完成初步评估后，医生结合她的临床表现，最终诊断为急性胃炎。

　　梁茉被送进急诊。

　　医护人员为她输液，使用抑酸、护胃、解痉药物开展对症治疗。2小时后，梁茉胃部疼痛感逐步消退，恶心、浑身乏力的症状同步缓解。

　　医生叮嘱她，短期内远离超高辣度刺激性酱料，尽量规律三餐，不要空腹吃重辣食品。一旦再次出现持续性胃痛、频繁呕吐，需要立刻复诊。

　　次日凌晨3时，梁茉胃部疼痛基本消退，最终平稳离开医院。

　　02

　　【回溯调查】

　　“吃了两口面，感觉要辣吐了”

　　梁茉是一名演职人员，平时她无辣不欢，日常点单时默认选择特辣，此前没出现过胃不舒服的情况。在看到网上看到吃辣挑战后，她也想去尝试，“挑战自我嘛”。

　　送急诊当天，梁茉没有吃早餐，中午12时许起床，吃了一份红油辣汤面后，从青山前往江汉路，准备下午的演出。下午5时左右她吃了晚饭，进行一个半小时的器乐演出后，晚上8时30分左右，她和三四个朋友在一家有吃辣挑战活动的店铺点了一份店内最辣的菜品。

　　三天前，梁茉第一次来店里，她尝试了中辣，感觉能接受。这一次，她和朋友点了特辣。她挑了菜品里的热干面吃了两口，“刚咽下去的时候，只是脑袋发蒙、浑身发热发麻，感觉要辣吐了，我以为只是普通的辣味上头，根本没放在心上”，几分钟后，强烈的胃部灼烧痛感骤然爆发，痛感远超她以往吃辣体验。朋友拿来胃药，又递上两瓶牛奶中和辣味，没过多久，梁茉出现剧烈呕吐，胃内刚吃下的热干面、药物被吐出来，喉咙有强烈的灼烧感，胃部的疼痛没有丝毫缓解。

　　医护人员为梁茉输液。

　　“我是连痛经都可以硬扛的人，但是那天的胃痛完全不在一个级别，疼到蹲在地上无法起身，完全下不了楼，连轻微挪动一下身体都做不到。”同伴尝试搀扶她前往医院，但因疼痛剧烈，最终只能拨打120急救电话求助，医护人员用担架将她抬上救护车。

　　梁茉的检查报告单。

　　胃部的剧痛让梁茉意识昏沉，说不出完整的话，缴费、沟通病情全部由朋友代办。经过一晚上的治疗和休息后，她才终于好转。

　　8月6日，长江日报记者联系梁茉点菜的这家餐饮店，店员介绍，“吃辣挑战”的活动已持续多年，顾客挑战的话要签署门店免责协议，店里的特辣菜品加了12勺魔鬼辣（印度魔鬼椒干粉，一种天然辣椒），无额外添加辣椒精。

　　据了解，印度魔鬼椒在全球最辣辣椒榜单中排名第九左右，曾在2007年拿过世界第一，辣度是普通小米辣的20倍以上。店员称顾客大多点的微辣，少数人挑战特辣，单人通关者较少，挑战成功的多为资深吃辣博主。

　　记者在社交媒体上看到，今年6月，双人博主“辣姐辣妹又来辣”发布挑战成功的完整视频，中途她们反复感叹辣到流泪，建议普通人点微辣就好。

　　03

　　【医生解读】

　　吃辣暗藏风险大

　　为什么吃辣会导致急性胃炎？武汉市中心医院消化内科主任张姮介绍，魔鬼辣椒粉对肠胃刺激性大，虽然原料是天然辣椒，但超高剂量叠加之后，辣椒素浓度可以逼近添加辣椒精的食品，同样具备强刺激性。

　　一次性食用过多辛辣食物，或辣度超过身体承受范围，会引发胃酸分泌过多、灼伤消化道黏膜，甚至诱发急性胃肠炎、消化道出血等。

　　“长期过频的辛辣饮食对身体脏器的损害不容小觑，其中胃部首当其冲。”张姮介绍，在胃镜下看，吃辣之后人的胃壁呈红色充血状态，胃酸分泌也会增多。长期充血和高酸环境会损伤胃黏膜，容易导致慢性胃炎甚至胃溃疡，而反复的炎症刺激是诱发胃癌的重要因素之一。

　　“还要避免‘大量辣椒+冰镇饮料’的冷热叠加式吃法。”张姮说，血管的急剧舒缩变化，尤其危及脑梗、冠心病、高血压等患者及冠状动脉搭桥术后人群健康。

　　【预防指南】

　　“吃辣挑战”切勿盲目跟风

　　医生提醒，虽说有研究表明，适当吃辣有利于人体健康，但吃太多辣椒，不仅对健康无益，甚至还可能有害。以下几点，大家一定要注意：

　　1.尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。

　　2.吃辣的同时，避免油腻、高盐、高糖等重口味，这些都容易加重人体的炎症反应，常引起“上火”。

　　3.吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。

　　4.辣椒精是从辣椒中提取浓缩的合法食品添加剂，但它味道极其强烈，大量食用会损害身体健康。

　　【记者手记】

　　采访中，梁茉说吃辣对于她近乎一种嗜好，一天不吃就不习惯，各种辣味她都乐于尝试。然而，这一次突发病情，确实让她怕了。痊愈之后，虽然依旧忍不住吃辣，但不再像从前那样极端。她觉得这次急症与长期嗜辣的饮食习惯分不开，是身体发出的健康信号，提醒自己：不能仗着年轻放纵饮食习惯。

　　味觉耐受度从不等同于身体耐受度。每个人的肠胃、体质都有专属的承受边界，盲目挑战辣味极限、跟风参与吃辣挑战，极易给身体带来负担，甚至诱发健康问题。在享受美食带来的乐趣之余，还需多一份理性的判断。

　　（文中当事人为化名）

　　37度里丨长江健康融媒出品

　　记者：李慧紫 实习生：吴婷