澎湃新闻记者 祝江 实习生 栗英鹤

　　8月6日，据《汕头日报》报道，近日，针对媒体曝光我市澄海区牛蛙加工企业存在质量安全问题，汕头市农业农村局按照市政府部署要求，立足牛蛙养殖环节监管主责主业，系统部署源头排查整治，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　汕头市农业农村局紧急部署，市、区两级农业农村执法人员，会同市市场监管局、市公安局环食药侦支队，第一时间赶赴涉事企业。初步核实，涉事企业牛蛙货源来自湖南长沙市和广东湛江市，并配合做好相关调查取证工作。目前两家企业正在进一步调查中。

　　源头检查方面，市、区两级农业农村部门深入盐鸿镇等牛蛙集中养殖区域，实地检查养殖户20家，重点查看药品仓库、用药记录、饲料仓库等，未发现使用违禁用药情况。同步排查兽药经营场所9家，核查进销台账及药品储存条件，对发现的经营不规范问题责令现场整改，未发现违规销售违禁兽药问题。

　　汕头市农业农村局组建2个巡查组，即时启动“每周巡查”机制，对澄海区所有牛蛙养殖区域实行全覆盖巡查。并指导对涉事企业法人深入问询、固定养殖环节证据；在盐鸿镇政府召开三级农业农村部门工作会议，专题研究养殖环节后续监管；会后协同区镇多部门联合开展隐患排查，确保监管无死角。

　　汕头市农业农村局在澄海区召开牛蛙养殖质量安全现场会，以法规解读、案例警示等方式开展集中宣贯，引导养殖户增强守法意识，自觉规范用药行为；依法配合做好查处，待检测结果出具后，配合有关部门对涉事企业依法查处，做好养殖环节溯源信息及相关技术支撑；积极配合协同监管，加强与市场监管、公安等部门协调联动，推动产地准出与市场准入有效衔接，建立信息共享和线索通报机制，形成全链条监管合力。

　　8月3日，澎湃新闻影子调查队发布调查报道《影子暗访｜“抗生素”牛蛙，何以难禁？》，引发社会广泛关注。报道发布后，涉事企业所在区县和有关部门、相关电商平台等迅速行动，回应社会关切。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受澎湃新闻采访时曾建议，对牛蛙交易链路，必须落实先检测、后交易机制，快检阴性直接放行，快检疑似阳性立刻截留封存、暂停流通，24小时内完成精准确证。确证无残留即刻解封、合理补偿商户正常损耗，确证超标坚决查扣溯源。